轉化糖漿的做法

製作轉化糖漿首先要把白砂糖和水放入鍋內煮開融化，再倒入新鮮檸檬汁小火慢煮40～60分鐘，用毛刷沾水在鍋壁刷上一圈，直到糖漿煮成暗紅色關火，晾至完全冷卻再倒入罐子內密封放置一天，就可以做成美味的轉化糖漿。

準備食材：白砂糖、檸檬汁、水。

1、將白砂糖放入不鏽鋼鍋或陶瓷鍋內，加水攪拌均勻後，開中火加熱，直至白砂糖完全融化。

2、糖水煮開後，倒入新鮮的檸檬汁並再次煮開，之後轉小火慢慢熬煮40～6分鐘左右。

3、這個時候需要用乾淨的毛刷沾水在鍋壁上刷上一圈，避免糖水粘在鍋壁上，或者是產生糖晶顆粒。

4、糖漿煮好變成暗紅色後關火，晾至一段時間直到糖漿完全冷卻，再把糖漿倒入乾淨且可以避風的罐子內裝起來，放置1天左右，美味的轉化糖漿就做好了。