死甲魚能吃嗎

死甲魚能吃嗎的答案是：不能

甲魚中含有大量的組氨酸，在其死後組氨酸會快速分解形成組氨，這種物質是一種強烈的血管擴張劑，若是食用了死甲魚，就會吸收這種有害物質，從而影響到身體健康，嚴重時還可能會導致食物中毒，所以是不能吃的。

甲魚，是鱉的俗稱，也叫團魚；水魚；是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉；山瑞鱉；斑鱉；黿，其中以中華鱉最爲常見。

甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作爲中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。

鱉是一種變溫動物，對周圍溫度的變化非常敏感。當外界溫度降至15℃以下時，鱉便開始停食，潛伏在水底泥沙中冬眠（一般爲10月至翌年4月），冬眠期長達半年之久。因此，在自然條件下養鱉，生長緩慢，一般一年只長100克左右。爲了加快鱉的生長速度，在人工養殖中常採用加溫措施，打破鱉的冬眠習性，加快生長速度。

南方一些地方稱爲潭魚；嘉魚。其頭像龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣有軟狀裙邊，殼要比烏龜的軟。顏色墨綠。外形呈橢圓形，比龜更扁平，它的背腹甲上着生柔軟的外膜，周圍是細膩的裙邊，頭頸和四肢可以伸縮，肢各生五爪，爬行敏捷，從外形顏色觀察，甲魚通常背脊和四肢呈暗綠色，有的背面淺褐色，腹面白裏透紅。

甲魚富含動物膠；角蛋白；銅；維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量；增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌；胃癌；急性淋巴性白血病，並用於防治因放療；化療引起的虛弱；貧血；白細胞減少等症

甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓；冠心病患者有益；食甲魚對肺結核；貧血；體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

一看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的爲優等甲魚；反之，爲劣等甲魚。

二抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速；四腳亂蹬；兇猛有力的爲優等甲魚；如活動不靈活；四腳微動甚至不動的爲劣等甲魚。

三查主要檢查甲魚頸部有無鉤；針。有鉤；針的甲魚，不能久養和長途運輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。