甲魚怎麼吃

甲魚怎麼吃:

食材：

甲魚1只、水發香菇50克、蔥段10克、薑片5片、醬油1茶匙、味精1茶匙、鹽2茶匙、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、水澱粉2湯匙、麻油1茶匙

滑炒甲魚的做法：

1、香菇切塊；

2、鍋裏燒水，燒至80-100度時，把甲魚放進去燙2分鐘，擦去甲魚外皮，去掉甲魚指甲、內臟和黃油，洗淨；

3、將甲魚剁成塊；

4、盆中放入甲魚，加1茶匙鹽、料酒、味精、澱粉拌勻醃製10分鐘；

5、鍋中倒油，油溫5成熱時下入甲魚，放入香菇，翻炒3分鐘撈出；

6、鍋內倒油，放入蔥、姜爆香，再加入甲魚、香菇、醬油、1茶匙鹽炒勻，加入清水燜煮15分鐘；

7、湯汁濃稠後，水澱粉勾芡，淋入麻油即可。

小貼士：

甲魚具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。也可降低血膽固醇，對高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。