青魚怎麼吃

首先將青魚處理乾淨，打上花刀，醃製備用；蔥切段、薑切片、蒜切末備用；鍋中倒入適量的油、燒熱，放入青魚煎至兩面金黃，撈出備用；鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，並把煎好的魚放至鍋內，加入料酒、醋、白糖、鹽、水大火燒開，轉中火燉煮；待鍋中的水，被燉得只剩四分之一時，放入香菜、蒜末拌勻，即可出鍋裝盤。

青魚、料酒、糖、蒜、蔥花、姜、鹽、辣椒、醋、香菜

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、處理青魚

將青魚處理乾淨，打上花刀，放入盤中，並用少量鹽，料酒醃製20分鐘備用。

2、切蔥薑蒜

蔥切段、薑切片、蒜切末，放入碗中備用。

3、煎魚

鍋中倒入適量的油，待油燒至5-6成熱時，放入青魚煎至兩面金黃，撈出備用。

4、燉魚

鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，並把煎好的魚放至鍋內，加入料酒、醋、白糖、鹽、水大火燒開，轉中火燉煮。

5、出鍋裝盤

待鍋中的水，被燉得只剩四分之一時，放入香菜、蒜末拌勻，即可出鍋裝盤。

總結:

青魚的吃法或做法，如上所述，但在煎魚時，應注意火侯，以免煎糊。