立夏吃粉蒸肉的由來

立夏吃粉蒸肉的由來：在清朝袁枚的《隨園食單》當中記載，粉蒸肉是江西菜，在江西每年的立夏吃粉蒸肉是固定的傳統民俗。現在依然保留着古老的烹飪手法，特別是在南昌新建和豐城地區最有特色。杭州的粉蒸肉起源就比較晚，是當時杭州菜館的廚師，爲了適應夏令遊客遊賞品味的需要，就會在立夏期間做粉蒸肉。

在立夏吃粉蒸肉寓意撐夏，整個夏天都撐的住。粉蒸肉源於江西，是詩人袁枚在《隨園食單》中的一道江西菜品。粉蒸肉根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料有香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。粉蒸肉吃起來酥而爽口、肥瘦相間、米粉油潤、香味濃郁。