死螃蟹能吃嗎 死螃蟹蒸熟了能吃嗎

螃蟹死了不能吃。如果吃螃蟹，儘可能吃一些活的螃蟹，如果要選擇吃死螃蟹，必須要選擇一些沒有超過5個小時的死螃蟹，在烹飪時還必須要把螃蟹燒熟。死螃蟹的體內有大量的寄生細菌，很有可能就會擴散到螃蟹肉裏面，導致蛋白質分解，然後產生一種組織胺。此時毒性就會比較大，在使用之後就感覺到有一些不適。

一、吃螃蟹的步驟如下

1.掀蟹殼：

可以根據個人的口味選擇合適的螃蟹，比如選擇公螃蟹或者母螃蟹，晾乾之後直接用手掰開殼。

2.去蟹臍：

將螃蟹翻一個身，去除蟹腸，這是一個髒東西不能夠吃。

3.吃蟹黃/膏：

將蟹殼掀開之後，可以去除裏面的蟹胃，然後用勺子去除裏面的蟹膏。如果你的吃工相對比較好，就可以吸食包裹在外面的蟹黃。

二、螃蟹死了是什麼特徵

可以通過觀察眼睛，活的螃蟹就會利用刺激來判斷，通過眼睛就可以判斷，比如眼睛收縮，這就表示沒有死。如果沒有響應，則表示螃蟹已經死亡，不建議購買。螃蟹比較活躍時還會不停的吐泡泡，如果精神不振或者已經死亡的螃蟹，就不會吐出泡泡，這也可以作爲參考依據。將螃蟹身上的繩索解開，放在寬敞的地方，螃蟹可以爬行，則說明精神狀態不錯，如果不能則說明螃蟹已死，不建議吃。

三、爲什麼死螃蟹不能吃

大閘蟹裏面本來就會有很多的病原體，活的螃蟹可以通過新陳代謝來有效促進病原體的排泄，死的大閘蟹就沒有辦法排泄，可以有效式的細菌快速繁殖導致食物中毒。大閘蟹在死亡之後很快就會腐爛，螃蟹體內還會形成一種足氨酸的物質，這就是一種劇毒的物質。伴隨着螃蟹死亡時間延長，這種物質就會逐漸的增加，隨時都會有中毒的可能性。