娃娃魚怎麼做

將娃娃魚宰殺後，用沸水輕燙，去外皮、內臟、洗淨，改瓦楞塊，放清水中同雞腿氽透，洗淨血沫，炒鍋置旺火上，加豬油，燒五成熱，放入蔥段、姜、魚塊，烹紹酒略煸炒後倒出，放入湯盆，加入雞腿、火腿、香菇、蔥段、姜、精鹽和清水蓋好蓋，用淨紙封口，上籠用中火燉熟取出。揭蓋，取出蔥姜、雞腿點綴上氽熟的菜心即可。

活娃娃魚、菜心、水髮香菇、火腿、水發玉蘭片、精鹽、紹酒、味精

胡椒粉、蔥、姜、豬油

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、魚切塊

將娃娃魚宰殺後，用沸水輕燙，去外皮、內臟、洗淨，改瓦楞塊，放清水中同雞腿氽透，洗淨血沫。

2、煸炒娃娃魚

炒鍋置旺火上，加豬油，燒五成熱，放入蔥段、姜、魚塊，烹紹酒略煸炒後倒出，放入湯盆，加入雞腿、火腿、香菇、蔥段、姜、精鹽和清水蓋好蓋，用淨紙封口，上籠用中火燉熟取出。

3、出鍋

揭蓋，取出蔥姜、雞腿點綴上氽熟的菜心即可。

總結:

將娃娃魚宰殺後，用沸水輕燙，去外皮、內臟、洗淨，改瓦楞塊，放清水中同雞腿氽透，炒鍋置旺火上，加豬油，燒五成熱，放入蔥段、姜、魚塊，烹紹酒略煸炒後倒出，放入湯盆，加入雞腿、火腿、香菇、蔥段、姜、精鹽和清水蓋好蓋，上籠用中火燉熟取出。揭蓋，取出蔥姜、雞腿點綴上氽熟的菜心即可。