海蟹需要蒸多久纔可以食用

應該蒸海蟹需多長時間

一般情況下海蟹需要蒸，8分鐘左右就能食用。但具體的時間要看海蟹的大小以及蒸的時候火候的大小，比較小的海蟹蒸時間可以稍微短一些，大一點的就要放長一點時間。如果擔心蒸不熟可以在8分鐘的基礎上再加兩分鐘，基本上都是已經熟了，但是蒸的時候必須要按鍋上汽的時間算。如果要是按螃蟹下鍋的時間算，大概需要15分鐘左右。

買回來的海蟹要先清洗乾淨。在洗海蟹的時候纏繞的皮筋是不能打開的。如果打開了他的大鉗子會來回揮舞，有可能會夾到手指特別疼。洗螃蟹的時候可以用一個稍微毛硬一點的刷子，把螃蟹的腿和腹部以及貝殼都刷乾淨多衝洗幾次，因爲螃蟹的殼上特別容易有與你。如果沒洗乾淨會有特別大的土腥味，影響螃蟹的口感。洗乾淨的螃蟹冷水下鍋蒸，這樣螃蟹蒸熟的味道更鮮美。

把螃蟹肚皮朝上擺在蒸屜裏面，鍋裏面燒水，蒸汽坐在上面，直接上鍋蒸。蒸的時間長短取決於鍋裏面水多少，還有開的火大小。蒸螃蟹需要的時間是從蒸鍋上汽開始算8分鐘。如果個頭小的螃蟹可以少蒸一分鐘，當然這個蒸螃蟹的時間也不是完全固定的，這就需要根據蒸螃蟹的人的經驗來看了。是不要蒸的時間太久，會把蟹黃和蟹膏蒸出去導致口感變差。

螃蟹蒸好以後可以直接吃，或者做點蘸料吃。螃蟹屬於比較寒涼的食物，對於脾胃不好的人來說，可以做點薑汁蘸料，能中和螃蟹的寒性，不至於吃過螃蟹之後胃口不舒服。薑汁蘸料的做法也是特別簡單的，把新鮮的生薑放在蒜臼子裏面搗爛。把搗爛的生薑放在一個小碗裏面，加入適量陳醋和味極鮮攪拌均勻在地上幾滴香油就可以了。