常見堅果的食用禁忌

堅果的食用有什麼禁忌

堅果的營養價值特別豐富，但是吃堅果也是有講究的，比如核桃，具有抗氧化之王的稱號，每個星期吃2~3次核桃就，尤其是中老年人和絕經期的婦女核桃裏面的含精氨酸硫酸抗氧化物質能夠保護心血管，預防冠心病，中風和老年癡呆的作用。但不要一次吃太多，否則會影響消化，而且吃核桃的時候不要剝掉外面褐色的皮，會損失核桃的營養。

板栗被稱作腎之果，由於板栗裏面含有豐富的膳食纖維，糖尿病患者也可以適量吃，但不能吃太多，尤其是生栗子很難消化。煮熟的栗子雖然比較好消化，但又容易造成胃脹氣，所以不要吃多，最好在兩餐之間吃栗子，或者把栗子放在菜裏面燉熟，而不是飯後或者飯前大量吃，吃太多也會導致熱量攝入過多，不利於保持體重。新鮮的栗子特別不好儲存，容易發黴，如果發現栗子發黴就不要吃了，不然會引起食物中毒。

葵花籽也是營養特別豐富的堅果，它裏面的蛋白質可以和肉類相媲美，常吃葵花籽能夠預防冠心病，中風，降低血壓，保護血管彈性，但是一定是生葵花籽，這樣的效果比較好，也不能多吃，脂肪含量比較高，不利於控制體重。開心果被人們稱爲心臟之友，它裏面的單不飽和脂肪酸含量特別高。有降低膽固醇含量，減少心臟病的機率，每次吃10克左右的開心果相當於吃了1.5克的單不飽和脂肪酸，但是儲存太久的開心果不能吃。

甜杏仁具有預防骨質疏鬆的效果，田心仁裏面的脂肪含量比較高，大概有50%的脂肪，25%的蛋白質以及10%的碳水化合物，其他的維生素e，鈣，鎂，硼，鉀等微量元素，含量也比較高，但是如果有冠心病的患者吃容易發生心絞痛。新生兒還有調節胰島素的作用，能夠讓身體的血糖處於水平的狀態，也是糖尿病患者比較適合的堅果之一。