关于水煮鱼的百科
工具/材料3斤大小的鱼，酸菜，泡椒，青花椒等操作方法01鱼去掉鱼鳞，从其腹部将其解剖开，去内脏，清洗干净。02将洗干净的鱼砍成小块，在其表面抹上盐，生淀粉，静置入味。03酸菜，泡椒切成小块，装于盘中备用。04锅中加油，8成热加入酸菜、...
油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩，食材的挑选，火候的控制，时间的精确，工序上的千锤百炼，最终铸造了这个正宗的川香水煮鱼。那么水煮鱼怎么做好吃呢食材：蛋清1个，凤尾100克，豆瓣酱30克，白芝麻3克，葱花1碟，生姜1块，干辣椒10...
1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀...
油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩，食材的挑选，火候的控制，时间的精确，工序上的千锤百炼，最终铸造了这个正宗的川香水煮鱼。那么水煮鱼怎么做好吃呢？食材：蛋清1个，凤尾100克，豆瓣酱30克，白芝麻3克，葱花1碟，生姜1块，干辣椒10...
《魔力宝贝：旅人》是一款日系画风大世界MMORPG手游，游戏中大家可以体验烹饪的乐趣，很多小伙伴想知道水煮鱼怎么做，食谱配方是什么呢？接下来小编就为大家带来了《魔力宝贝：旅人》水煮鱼食谱配方一览分享，有兴趣的小伙伴可以来...
黑鱼切鱼头，片成鱼片。姜蒜切碎，辣椒切丝，油烧热倒香料小火熬制10分钟，直到红油淅出，倒入清水烧开，加酒酿，最后捞出香料留原汤，豆芽氽水铺在盘底。鱼片洗净，加盐腌制一下，分2-3次加蛋清和鸡精，加红薯淀粉抓匀。水烧开，鱼片少量多...
1、准备材料。做这道菜需要准备的材料有鱼、青菜、生姜、香菜、大蒜、豆瓣酱、红薯粉、干辣椒、花椒。2、清理鱼。在菜市场购买了新鲜的鱼以后，一般建议购买草鱼或者鲤鱼。3、准备配菜。准备一些自己喜欢吃的青菜，把青...
主食材：草鱼1条，番茄2个。配料：油适量，芹菜1根，洋葱1个，香菜一小把，淀粉10克，大蒜子5小个，盐适量，白胡椒粉1克，糖4克，料酒1汤匙，蛋清1个，葱1段，姜3片，蘑菇40克。步骤1:草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1...
草鱼片成薄片，加葱姜和料酒腌制10分钟，鱼片加蛋清和玉米淀粉拌匀，生姜切丝，干红椒剪成段，豆芽焯至断生，放入碗中，油烧热后下姜片炒香，下郫县豆瓣酱，加白糖翻炒，加水煮开，捞出调料渣，加鱼片煮至变色，鱼片倒入碗中，另起锅倒油，下花椒、...
主食材：黑鱼肉片248克，莴笋尖125克，芹菜75，蒜苗75克，黄豆芽75克，辣椒酱1大勺。配料：盐2.5克（1小勺），玉米淀粉15克，12克昆布酱油2大勺，干辣椒段10克，花椒粒，玉米油80克，米醋1大勺，料酒1大勺，清汤500克。步骤1:黑鱼剔掉头尾和中间的大骨...
主食材：鸡蛋50克，鱼肉450克，豆芽适量。配料：胡椒粉2勺，料酒2勺，玉米淀粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，生抽2勺，辣椒面适量。步骤1:鱼肉切鱼片步骤2:鱼片加入：蛋清1个、胡椒粉2勺、料酒2勺、玉米淀...
水煮鱼是家庭中常吃的一道菜，其做法简单，口味独特，川味水煮鱼相比普通的水煮鱼口味稍辣，稍重，下面给大家介绍一下做法。工具/材料鱼一条操作方法01做鱼菜的第一步经常都是腌制，腌制可以入味，也可以去腥。买回来的鱼处理好，洗...
罗非鱼能做水煮鱼吗的答案是：能罗非鱼能做水煮鱼，做法如下1、将各式材料洗净。2、红椒剥开去籽削去白筋。3、切丝后用清水泡30分钟。4、罗非鱼里外抹上盐,和姜片一起腌制1小时。5、将葱切段，蒜去皮，准备浓汤宝1个。6、锅...
水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜或重庆菜。水煮鱼片窍门妙招一：水煮鱼或酸菜鱼一定要用新鲜活鱼，不能用冷冻鱼。切鱼片时鱼片薄厚约2mm，才能保证口感更Q更嫩。要30度角...
福寿鱼可以做水煮鱼吗的答案是：可以做法步骤1.挑选一只鲜活的福寿鱼，挑选有活力的，鱼不要翻肚皮的，还要看鱼眼睛，清澈透亮，不要有一层灰色膜的。让卖鱼师傅帮忙处理一下福寿鱼，然后带回家中再清洗几遍，鱼肚也要过水。将清洗后...
草鱼清洗干净，将鱼片成鱼片，鱼头对半切开；葱打结，黄豆芽洗净；鱼片腌制10分钟；炒锅放油，加黄豆芽炒至断生捞出；炒锅加大茴、花椒和麻椒炸香；放干红辣椒炸香，放豆瓣酱炒出红油，加鱼头、鱼骨烧开；水开后下鱼片煮熟。鱼片倒入装黄豆芽...
主食材：白菜四分之一豆腐皮，豆腐皮两张，鱼肉150克。配料：辣椒适量，麻椒适量，火锅底料四分之一。步骤1:白菜焯水步骤2:豆皮焯水步骤3:油热家火锅底料步骤4:炒出香气步骤5:加入适量水步骤6:开锅倒入刚刚的白菜步骤7:捞出铺底...
1、水煮鱼片属于川菜系。2、水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。作为闻名全国的重庆特色菜，起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆。3、原始的水煮鱼是用水煮制而成，来自船工纤夫的粗...
1、草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再将鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片，剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。鱼片中倒入一个鸡蛋清，加盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟。2、黄豆芽择洗干净，用沸水汆烫3分钟断生...
主食材：皖鱼1条，水煮鱼调料小半碗，豆芽适量，西红柿1个，酸菜少许。配料：花椒少许，辣椒粉适量，啤酒小半碗，干辣椒5～8个。步骤1:腌制:皖鱼洗净斩成均匀的小块，放入适量的姜丝、料酒、啤酒、生粉、盐，然后搅拌均匀腌制20分钟；姜、蒜切...
主食材：黑鱼片250克，青瓜1条，海蟹菇100克，土豆1个，花菜1小朵，香菜1颗。配料：盐少许，豆瓣酱1勺，呷哺呷哺麻辣火锅底料半包，料酒2勺，调味汁1勺，胡椒粉小半勺，鸡蛋1个，生粉1勺，食用油适量，姜1片，蒜头1瓣。步骤1:食材准备好：呷哺呷哺火锅底...
1、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼骨剁成小块，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片。2、将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、生抽、蛋清及淀粉抓匀，腌制10分钟。3、葱姜蒜，干辣椒，花椒准备好。4、白菜洗净，菜叶用手撕成大片，菜帮...
水煮鱼里面的鱼一般都是草鱼，花鲢鱼，黑鱼，清江鱼。草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大家鱼。草鱼一般栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域，常成群觅食，性贪食，为典型的草食性鱼类。草...
油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩，食材的挑选，火候的控制，时间的精确，工序上的千锤百炼，最终铸造了这个正宗的川香水煮鱼。那么水煮鱼怎么做好吃呢。制作时间：30分钟难易程度：一般口味：麻辣分类：煮菜主食材：蛋清1个，凤尾1...
水煮鱼怎样做才好吃水煮鱼是一道非常好吃的菜，在家里面就想做出好吃的水煮鱼，就需要掌握好调料的用料以及选择合适的鱼一般做水煮鱼用黑鱼比较合适，做出来的味道很好，毛刺也少，吃起来相对来说比较安全。而且黑鱼的口感也非...
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