香辣鸡心的做法
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主食材:鸡心1袋,青尖椒3个,红椒1个,小米辣若干。
配料:蒜末适量,姜片若干,豆瓣酱适量,香干1块,香菇2朵,生抽2勺,老抽1勺,料酒适量,干红椒1小把。
步骤1:鸡心洗净改刀切片。
步骤2:加料酒姜片焯水至变色捞出,用冷水冲几遍,冲去血沫浮沫。
步骤3:香干切丝,香菇切片。
步骤4:青红椒小米辣切好备用。
步骤5:锅中放油,倒入葱蒜姜炒香,再倒入豆瓣酱炒出红油,再倒入一小把干红椒继续炒香。
步骤6:倒入鸡心,急火爆炒30秒。
步骤7:再将青红椒倒入一起翻炒,淋两圈生抽,一圈老抽调味。
步骤8:倒入香干丝继续翻炒,让香干也充分裹上红油。
步骤9:最后再撒点蒜末翻炒几下即可出锅,喜欢孜然味道的可以再撒点孜然粉。
步骤10:超级无敌下饭。