生豬肉做臘肉步驟
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鹽下鍋炒熱,將清洗好的五花肉放入炒熱的鹽,醃製後,瀝乾水分,將糖、生抽、老抽、十三香、生薑、料酒倒入鍋中攪拌均勻,將肉放進鍋內繼續醃製24小時,中途翻一次,用棉線穿起,掛好,風乾兩週即可食用。
工具/材料:五花肉、鹽、糖、生抽、老抽、十三香、生薑、料酒
步驟 (共5步)
按步驟閲讀:
1、炒鹽
鹽下鍋炒熱。
2、五花肉塗鹽
將清洗好的五花肉放入炒熱的鹽,醃製後,瀝乾水分。
3、攪拌醃料
將糖、生抽、老抽、十三香、生薑、料酒倒入鍋中攪拌均勻。
4、醃製豬肉
將肉放進鍋內繼續醃製24小時,中途翻一次。
5、風乾臘肉
用棉線穿起,掛好,風乾兩週即可食用。
總結:
生豬肉做成臘肉,首先將鹽炒熱,五花肉放入炒熱的鹽醃製,瀝乾水分,將糖、生抽、老抽、十三香、生薑、料酒倒入鍋中攪拌均勻,將肉放進鍋內繼續醃製24小時,中途翻一次,用棉線穿起,掛好,風乾兩週即可食用。