孜然肉片的做法
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孜然肉片的家常做法
食材:
豬肉200克、黃瓜50克、油適量、蠔油1茶匙、澱粉1茶匙、料酒1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、孜然粉1茶匙、辣椒麪5克、白芝麻1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙
孜然肉片的做法:
1、黃瓜洗淨切大片,擺在盤底,姜切末,蒜切末;
2、豬肉洗淨切片,放入碗中,加入鹽、料酒、澱粉和少許油,攪拌均勻,醃製20分鐘左右;
3、起鍋倒油,油熱後放入姜、蒜煸炒出香味,倒入肉片炒散至斷生,再加入孜然粉、辣椒麪、白糖、老抽、蠔油、繼續翻炒3分鐘;
4、最後裝盤撒上白芝麻即可。
小貼士:
肉片炒之前,可以醃製一下,讓肉片更加入味,口感更好,還能去除腥味。