香椿冷凍要洗嗎

需要清洗乾淨。

先把樹上的香椿芽或買來的香椿芽放在清水中洗淨，然後把水去掉，瀝乾。在鍋里加入適量的水。將洗淨的香椿芽放入水中煮約一分鐘。這時，我們可以看到香椿芽已由鮮紅色變為綠色。這時我們可以看到香椿的芽已經由鮮紅色變為綠色。這是香椿芽煮的時候，主要是因為水燙後，香椿中一些亞硝酸鹽的成分被去除了，這樣香椿才能吃得更健康。水燙後，取出香椿芽，因太冷放入冷水中，待不燙後取出，再用手抓幹水。

然後將煮熟的香椿芽分成適當等份，用保鮮膜包裝，放入冰箱冷藏。當你需要吃的時候，拿出一個預解凍的，然後根據你想吃的方式，它就像烹飪一樣。味道很好。即使放在一年之內，它也不必擔心壞掉。

首先，香椿可以冷凍保存。冷凍後食用，無毒。因為香椿是一種富含碳水化合物和纖維素的蔬菜，如果在室温下保存，很容易出現腐爛變質的情況，影響其口感，所以冷凍香椿可以作為食物。而放進冰箱時，由於冰箱內的環境很低，低温很有利於抑制自身細菌的生長，所以可以達到延長保質期的效果。而且如果把香椿放在冰箱裏，香椿不會變質，所以可以存放在冰箱裏，食用後也不會中毒。

1、冷凍法：

香椿芽洗淨，用開水燙一下，晾乾後分成小塊，用保鮮紙包好幾層，密封在保鮮袋中，放入冰箱冷藏。吃的時候，香椿的葉子還是綠的，香的。這樣，它們可以保鮮幾個月。

2、冷藏法：

採摘香椿後，去掉老莖和老葉。香椿包裝整齊，保鮮膜可直接放在冷藏室或醃製。

3、鹽漬法：

香椿洗淨，用開水燙一下，晾乾水，撒上鹽，攪拌均勻，放入容器內，放入冰箱或陰涼處。熱燙後，硝酸鹽含量可大大降低。最安全的方法是將香椿燙好醃製一週後，待亞硝酸鹽含量降低後食用。