關於鹹蛋的百科
主食材：雞翅6個。配料：鹽5克，料酒15克，鹹蛋黃風味調料適量，薑絲一把。步驟1:準備材料，雞翅清洗乾淨。步驟2:加鹽、料酒、薑絲，抓勻醃製30分鐘。步驟3:裹上鹹蛋黃風味調料，排入烤籃中，空炸。190度，10分鐘。步驟4:烤完取出！微微冷...
1、之所以鹹蛋黃要用油泡，是因為這樣可以讓蛋黃更加的鮮亮美味，吃起來口感沙沙的。2、而且還能殺死裏面的細菌，將它作為餡料的時候在烘焙時也更容易和材料混合到一起，增加食物的風味，所以用油泡是非常有必要的。3、需要注...
主食材：低筋麪粉300克，黃油95克，鹹蛋黃6個。配料：綿白糖30克，飲用水105克，食鹽5克，表層白沙糖適量。步驟1:做水油皮。碗中倒入低筋麪粉、綿白糖、軟化好的黃油、清水，用刮刀混合均勻，然後再揉成團，蓋上一層保鮮膜，靜置15分鐘備用...
1、炒菜包粽子剩下的鹹蛋清可以用來炒菜。把鹹蛋清打散以後，放入油鍋中炒成大塊，然後放入苦瓜片，進行大火翻炒。是很美味的小菜。2、蛋花湯包粽子剩下的鹹蛋清可以用來做蛋花湯。製作蛋花湯的時候，可以在使用雞蛋的基礎上...
主食材：五花肉350克，鹹蛋黃2個，五香米粉1碗，生薑3片。配料：料酒1湯匙，生抽1湯匙半，蠔油半湯匙，葱白少量。步驟1:五花肉洗淨切薄片。步驟2:五花肉片放入容器裏，倒入料酒，生抽，蠔油，生薑，小葱醃製1小時。五香米粉和鹹蛋黃備好。步驟3...
首先除掉蛋黃上的蛋清膜，然後用高度白酒侵泡5分鐘，接着放入烤箱，170度烤10分鐘。最後用玉米油加點白酒浸泡蛋黃即可。工具/材料:生蛋黃白酒、玉米油、烤箱步驟（共3步）按步驟閲讀：1、用高度白酒侵泡除掉蛋黃的上蛋清膜，用高度...
鹹蛋黃流心可頌：15元兩個，單價7.5元一個。肯德基的這個新品鹹蛋黃流心可頌超級好吃！鹹蛋黃超級豐富，一口咬下去鹹蛋黃一直往下流，什麼叫做富可流油就是這樣,而且鹹蛋黃的口感很正！只有早餐時間有哦～拿到手的時候熱乎乎的，不過...
主食材：剩米飯1碗，雞蛋2個，鹹蛋黃2個。配料：德喜茶籽油1勺，黑胡椒粉1匙，鹽1/2匙，小葱3根。步驟1:剩米飯打入雞蛋步驟2:攪拌均勻步驟3:鹹蛋黃壓碎步驟4:鍋中加入茶籽油，放入鹹蛋黃炒出泡沫步驟5:放入米飯翻炒至蛋液凝固，加入黑...
主食材：糯米粉130克，糖粉10克，粘米粉[就是大米粉]20克，豬油[沒有的話可以玉米油代替10克。配料：艾草泥[沒有的話菠菜泥也一樣]60克，鹹蛋黃150克，牛奶100克，肉鬆125克，沙拉醬60克，豆沙適量。步驟1:鹹蛋黃我是菜市場買的鹹鴨蛋自...
夏天來啦，很多朋友都比較喜歡喝粥吧，平時做的飯沒有吃完剩下的剛好可以煮粥喝，這麼炎熱的天氣喝上一碗解渴的粥是再好不過的了，利用最有限的資源做出最美味的鹹蛋粥，今天小編就來教大家怎麼用剩飯來做鹹蛋粥吧！操作方法01首...
準備食材：鴨蛋、鹽、八角、花椒少量、高度白酒100克。鴨蛋泡在水裏一會，時間不要太長，再把鴨蛋表面洗乾淨。洗的時候把有裂痕的鴨蛋挑選出來。把洗好的鴨蛋晾乾水分。太陽不能太大，曬一會即可。把裝蛋的容器洗乾淨並晾乾...
主食材：糯米一碗，鹹蛋黃8個，餛飩皮一摞，肉鬆海苔適量。配料：生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，清水一碗，鹽適量。步驟1:所有的食材都準備好。鹹蛋黃是網購的，大超市也有，這次買的鹹蛋黃是兩個一組獨立包裝的，用起來特別方便。步驟2:糯...
主食材：鹹蛋黃15個，內酯豆腐1塊，香葱末適量。配料：鹽適量，雞精適量，味精適量。步驟1:內酯豆腐切塊步驟2:鹹蛋黃隔水加熱步驟3:豆腐入鍋焯水步驟4:蒸熟的鹹蛋黃切成細末步驟5:熱水放鹽雞精味精步驟6:下入豆腐步驟7:放入水澱...
主食材：土豆2個。配料：食鹽少許，辣椒粉適量，黑胡椒粉適量，鹹蛋黃調料適量。步驟1:土豆去皮切成小塊，放入蒸籠裏面隔水蒸熟步驟2:蒸熟後放入大碗中，加入鹹蛋黃調味料，搗成土豆泥，越細膩越好步驟3:放入少許食鹽，然後加入辣椒粉和...
鹹蛋主要用食鹽醃製而成的。鮮蛋醃製時，蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分，通過蛋殼、殼膜、蛋黃膜滲入蛋內，蛋內水分也不斷滲出。蛋醃製成熟時，蛋液內所含食鹽成分濃度，與料泥或食鹽水溶液中的鹽分濃度基本相近。高滲的...
主食材：意麪適量，鹹蛋黃粉適量，火腿腸一根。配料：南瓜一塊。步驟1:南瓜蒸熟加適量牛奶攪打均勻步驟2:熱鍋熱油放蛋黃粉炒至冒泡步驟3:加入南瓜泥炒至濃稠步驟4:加入意麪火腿腸拌勻步驟5:加入胡椒粉食鹽調味...
工具/材料金沙蝦球：鹹蛋、虎蝦仁、蛋清、料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉、黃油、黃金炒飯：鹹蛋、米飯、蛋黃、芹菜粒、葱花、鹽金沙蝦球01首先洗淨蝦仁，開背取出蝦線，之後用紗布吸乾水分。02之後在蝦仁中加入鹽、料酒、蛋清、...
主食材：蝦300克，澱粉50克，鹹蛋黃2個。配料：油20克，蒜末10克，椒鹽3克。步驟1:洗淨的蝦300克，用刀開背，去掉蝦線。步驟2:碗中倒入澱粉50克，攪拌均勻。步驟3:鍋中倒油20克，放入裹滿澱粉的蝦。步驟4:小火煎至表面微黃，撈出。步驟5:倒...
主食材：鹹蛋黃1個，豬肉末100克，小葱10克，生粉3克。配料：鹽1克，糖0.5克，姜粉1克，醬油1匙，麻油10克。步驟1:鹹蛋黃蒸肉餅各材料步驟2:豬肉絞碎（瘦肉5/3，肥肉2/5），在肉碎內加入姜粉、鹽、糖，注意鹽不要下過多，後面還要放醬油步驟3:把豬...
主食材：剩米飯1碗，雞蛋2個，鹹蛋黃2個。配料：德喜茶籽油1勺，黑胡椒粉1匙，鹽1/2匙，小葱3根。步驟1:剩米飯打入雞蛋步驟2:攪拌均勻步驟3:鹹蛋黃壓碎步驟4:鍋中加入茶籽油，放入鹹蛋黃炒出泡沫步驟5:放入米飯翻炒至蛋液凝固，加入黑...
主食材：高筋麪粉80克，低筋麪粉20克，酵母2克，白砂糖5克，鹽1.5克，常温水50克，色拉油5克。配料：熟鹹蛋黃適量彩椒，彩椒適量，牛肉腸2根，馬蘇裏拉芝士適量，番茄醬適量。步驟1:準備餅皮，所有材料放入麪包機，揉麪10分鐘，發酵15分鐘。步驟2:...
主食材：蝦300克。配料：鹹蛋黃醬2勺，料酒1勺，姜3片，白胡椒粉1克，澱粉1勺，鹽2克。步驟1:蝦摘頭去蝦線用廚房剪開背。步驟2:放入料酒，生薑，白胡椒抓勻醃製一下去腥。步驟3:放入一勺澱粉拌勻。步驟4:鍋內放適量油，把蝦煎熟。步驟5:...
主食材：黃油60克，棉花糖180克，奶粉60克。配料：鹹蛋黃5個，餅乾160克，海苔肉鬆20克。步驟1:鹹鴨蛋黃180℃烤8-10分鐘烤熟，然後搗碎。步驟2:不粘鍋裏放入黃油，加熱融化步驟3:倒入棉花糖步驟4:棉花糖完全融化成液體後，倒入鹹蛋黃碎...
鹹蛋為什麼都用鴨蛋因為使用鴨蛋醃製的鹹蛋出油效果以及口感更好。相比於雞蛋而言，鴨蛋的蛋黃更大，大多數人吃鹹蛋都是傾向於吃蛋黃的，像雞蛋蛋黃比較小，吃起來沒有鴨蛋那麼過癮。而且醃製的鴨蛋黃吃的口感確實是比較香的...
鹹蛋黃鴨胸肉卷怎麼做食材：鴨胸肉200克、鹹蛋黃20克、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。鹹蛋黃鴨胸肉卷的做法：1、鴨胸肉斜刀切成薄片，撒上鹽和胡椒粉醃製，鹹蛋黃剁碎；2、把剁好的鹹蛋放到鴨胸肉片上，捲起來，用錫箔紙包起來；3、再放入上...
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