關於鹹肉的百科
鹹肉是一種傳統的美食,醃製鹹肉的步驟為:選擇適合醃製的豬肉、準備醃製液、醃製豬肉、翻面和按壓、冷藏醃製、醃製後處理。為了讓鹹肉酥軟入味,做成紅燒鹹肉好吃。挑選適合醃製的豬肉是至關重要的,豬五花肉或豬肩肉是最佳...
主食材:千張一張,香腸一根,鹹肉一塊。配料:生薑小塊,葱一根,雞精適量。步驟1:千張切成絲步驟2:鹹肉切成片鋪在乾絲上步驟3:香腸切成絲鋪在鹹肉上步驟4:撒上薑絲和葱花步驟5:稍微加點雞精步驟6:放入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸15...
鹹肉即可曬乾也可陰乾,兩種方法都可以。用食鹽醃製的肉叫做醃肉,又叫做漬肉、鹽肉、鹹肉。鹹肉的外觀乾淨,刀工也非常整齊,肉質堅實,切面處呈鮮紅色,肥肉部分呈現黃色,具有鹹肉固有的風味。鹹肉在製作完成後,味道鮮美可口,並且...
今天用西瓜殼蒸糯米鹹肉飯,做出來的成品味道非常不錯,軟糯濃香,非常好吃,下面分享它的做法給大家看看。工具/材料西瓜殼1個,糯米150克,去殼綠豆100克,鹹肉50克,2勺生抽,1勺十香粉。操作方法01糯米、綠豆混合一起泡水1個晚上。0...
主食材:鹹肉1斤,筍1斤。配料:料酒適量,老抽少許,生抽少許,油適量。步驟1:筍先撕成小條,再切成4裏面長的小段步驟2:鹹肉切小塊,大小隨意步驟3:鍋中倒適量油,油熱後倒入鹹肉翻炒,加適量料酒步驟4:加入筍,翻炒均勻後加水,差不多和食...
1、秋天可以醃製鹹肉。2、因為秋天氣温下降,細菌不容易繁殖,因此在醃製鹹肉時,不會由於氣温過高,導致鹹肉腐敗變質,而且秋天的氣候,秋高氣爽,這時醃製的鹹肉易風乾。3、醃肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。4、醃肉是大...
主食材:鹹肉一塊。配料:清水適量。步驟1:將醃好曬乾的鹹肉,放温水中浸泡4個小時左右,泡去多餘的鹽味步驟2:清洗乾淨後放入鍋中,加適量清水,不用放葱姜料酒等調料的步驟3:加蓋大火煮開後,轉小火煮步驟4:差不多燉20分鐘以後,用...
鹹肉蒸20-30分鐘能熟。做法:選取厚的千張,切成細絲鋪在碗底。選取五花鹹肉,清洗乾淨備用。1、把鹹肉切成約2毫米的薄片,個人覺得只要不碎,是越薄越好。2、把切好的鹹肉片均勻地鋪開在千張絲上。3、煮飯時,放在電飯煲的蒸層...
鹹肉要用清水泡多少時間的答案是:12-24小時左右鹹肉要用清水泡12-24小時左右,因為這樣可以把鹹肉中多餘的鹽逐漸溶解於清水之中,而且表面細菌也會被殺死;並且用清水泡過的鹹肉口感會更加細膩柔軟。鹹肉是用食鹽醃製的,其產...
醃鹹肉的方法:材料:夾心豬肉2.5千克,食鹽0.5千克,花椒10克。製作步驟:1、將鹽和花椒放鍋內炒出香味。2、將肉切成0.5千克左右的塊,用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍,然後將肉放在乾淨的小缸內,將餘下花椒鹽撒在肉面上,肉...
鹹肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉,外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無粘液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。鹹肉有很多種吃法,比如鹹肉燒凍筍,鹹肉燒冬瓜,鹹肉炒秋葵,鹹肉芹菜炒乾絲等。工具/材料:凍筍、鹹肉、油、鹽、老...
主食材:冬瓜500克,鹹肉1小塊。配料:料酒1勺,水半杯,鹽兩勺。步驟1:冬瓜去籽,削皮,切成厚片步驟2:鹹肉先用熱水泡一會,然後洗淨切成小塊,是選精肉還是肥肉,根據自己口味就行步驟3:切好的鹹肉放入高壓鍋中,加入一勺料酒步驟4:加入...
主食材:姬松茸200克,鹹肉50克。配料:鹽糖少許,味達美臻品料酒1大勺。步驟1:所需食材和調味料。步驟2:松茸菌在淡鹽水中浸泡5分鐘,用刀削去泥根,切成厚片。步驟3:鹹肉浸泡1小時,目的泡掉鹹味,切成薄片,倒入1大勺料酒去腥,抓捏均...
主食材:千張一張,香腸一根,鹹肉一塊。配料:生薑小塊,葱一根,雞精適量。步驟1:千張切成絲步驟2:鹹肉切成片鋪在乾絲上步驟3:香腸切成絲鋪在鹹肉上步驟4:撒上薑絲和葱花步驟5:稍微加點雞精步驟6:放入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸15...
醃鹹肉的方法:材料:夾心豬肉2.5千克,食鹽0.5千克,花椒10克。製作步驟:1、將鹽和花椒放鍋內炒出香味。2、將肉切成0.5千克左右的塊,用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍,然後將肉放在乾淨的小缸內,將餘下花椒鹽撒在肉面上,肉...
1、要下水煮。2、一般將鹹肉冷水下鍋,然後依次加入葱段、生薑以及料酒,這樣能夠去除鹹肉中的異味,還能提升其口感,等水煮到滾開之後,將肉撈起來,去掉浮末即可進行蒸制。3、在吃鹹肉的時候,講究的就是那口鹽味,所以大多是搭配...
主食材:瓠子(小)兩條,鹹肉一塊。配料:姜3片,葱兩根,雞精適量。步驟1:瓠子去皮,去瓤切成片步驟2:鹹肉洗淨切成片步驟3:鍋中入油,放入生薑炒香步驟4:放入鹹肉片炒至肉片變色步驟5:加入水,煮至湯變白步驟6:倒入瓠子翻炒並加入水煮...
熟的鹹肉可以短時間內放冰箱冷藏,生的鹹肉可以長時間放冰箱冷藏。因為鹹肉是經過加工含鹽分很大的肉食品,鹽分有很多,所以細菌不容易滋生也不容易變質。冷藏的温度是低温恆温的環境利於生鹹肉的儲存,但熟鹹肉不適合長時間...
1、鹹肉要醃製10天左右。2、鹹肉要醃製完成後要用熱水過一下,這樣可以除去臘肉表面的雜質,而且,還能將臘肉的油汁封住,如果不用開水衝燙,直接晾曬就會導致臘肉發乾發柴,影響口感。3、鹹肉一般是指臘肉,是中國醃肉的一種,主要...
1、製作方式不同:鹹肉往往都是是通過向肉品中加入食鹽,使其成為高滲,以抑制或殺滅肉品中的某些微生物,同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量,並抑制肉中酶的活性,從而達到食品保藏的目的。臘肉除了用鹽醃後,還會進行風乾暴...
主食材:鹹肉一塊。配料:清水適量。步驟1:將醃好曬乾的鹹肉,放温水中浸泡4個小時左右,泡去多餘的鹽味步驟2:清洗乾淨後放入鍋中,加適量清水,不用放葱姜料酒等調料的步驟3:加蓋大火煮開後,轉小火煮步驟4:差不多燉20分鐘以後,用...
是製作方式不同,鹹肉是用大量食鹽醃製,將肉中的酶活性得到抑制,從而長時間保存,臘肉除了用食鹽醃製之外,還要經過暴曬風乾的過程。臘肉相對於鹹肉來説保存時間更長,因為它經過風乾日曬。鹹肉相對來説就不能保存那麼長的時間...
主食材:粽葉4包,糯米2斤,五花肉適量,幹蘑菇適量,辣條半袋。配料:鹽適量,生抽適量,醬油適量,十三香適量,料酒適量。步驟1:五花肉切塊。步驟2:加薑片鹽料酒生抽醬油十三香抓勻醃製。步驟3:蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一宿。步驟4:幹粽葉...
主食材:鹹肉300克,春筍3根。配料:葱適量,大蒜適量,生薑適量。步驟1:鹹肉切片,其實切塊更加好步驟2:加葱薑蒜放入鍋內,冷水煮沸即可撈出步驟3:鹹肉洗淨,加葱薑蒜,倒入砂鍋內步驟4:加入足量的水和料酒,大火煮開步驟5:純順滾刀切開...
主食材:冬瓜,鹹肉。配料:糖,開洋,薑末,蒜片,葱花。步驟1:『食材』冬瓜/鹹肉/薑末蒜片/開洋/糖/葱花步驟2:冬瓜去掉皮,切厚片備用。步驟3:鹹肉洗淨切片。步驟4:熱鍋冷油,放入薑末、蒜片、鹹肉,煸炒爆香’。步驟5:加入開洋、炒均...
熱門標籤
-
出站
英文名字
境外
邊陲
累充
百光
常仙
微服私行
盆土能
慕容雪
王埃
姜戈
典雅
煩心
親如骨肉
花醒
暫停
宋詞
sober
推敲
半片
大悟
蜆殼
放帖士
星媽
易化
茶點心
弧魔
導熱油
VIGOUR
當衝
錢塘潮
玄月
事務處理
含熙
言順