關於千張的百科
千張(thinsheetsofbeancurd),由於在特質工具內層層壓制,出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張,我國北方某些地方稱為豆腐皮。它是一種特殊的豆制食品,是一種薄的豆腐乾片,可以理解成一片特別大特別薄有一定...
主食材:千張100克,瘦肉適量。配料:蒜頭2瓣,葱2根,小米椒1個,醬油適量,調味汁少許,黑胡椒汁少許,食用油適量,生粉1勺。步驟1:食材準備好:千張,瘦肉,蒜頭,葱,小米椒步驟2:瘦肉,千張洗淨後各切絲,蒜頭,葱,小米椒切好備用步驟3:瘦肉絲放入碗...
主食材:豬骨頭1000克,筍尖100克,千張100克。配料:生薑適量,料酒適量。步驟1:先將豬骨焯水,洗淨侍用步驟2:然後將豬骨放入砂鍋,加入清水和適量的生抽步驟3:用大火煮沸後,轉中小火煲40分鐘左右步驟4:加入筍尖再煲15分鐘步驟5:將...
主食材:千張95克,排骨400克,酸菜250克。配料:料酒2湯勺,鹽1.5勺,味精0.5勺。步驟1:食材:千張(已切開)、排骨(已清洗焯水)、酸菜(已切開)步驟2:將已切好的千張下入清水鍋中焯開,撈出。步驟3:將已焯好的排骨下入高壓鍋中,加入一些清水...
1、千張有薄有厚,不同人的口味不一樣,所以不好説是厚了好還是薄了好。厚的製作簡單、成本低,薄的製作困難、成本高。一般情況要涮、炒就選厚的,不易碎。要卷菜生吃或者拌涼菜就選薄的,口感好。2、質量良好的千張,色白味淡,柔...
主食材:金針菇300克,千張150克。配料:小米辣10克,葱花10克,燒烤料5克,蠔油5克,生抽適量。步驟1:金針菇洗淨,豆腐皮改刀,用牙籤固定步驟2:煎制兩面金黃步驟3:加入少許蠔油、生抽、水燜熟步驟4:收幹湯汁,加入小米辣、燒烤料,撒上葱...
主食材:豬肉2斤,千張10張。配料:鹽1勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽少許,生薑一小塊,油適量,水適量。步驟1:一張千張切5刀,每一刀千張打個節步驟2:油鍋中下入生薑煸炒出香味,下入切好洗淨的肉步驟3:翻炒均勻,加料酒、鹽、生抽,少許老抽,繼...
主食材:千張1-2張,青椒一隻。配料:麻油2勺,糖一小勺,生抽2勺,蠔油一勺,鹽1勺。步驟1:千張清洗乾淨,然後疊在一起,從上往下捲起,然後切粗絲。青椒去柄去籽,然後也是切絲。步驟2:鍋裏放入半鍋清水,先大火燒開。放入千張絲,煮開進行焯...
千張紅燒肉家常做法食材:千張150克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、幹辣椒2個、食用油10克、鹽2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克千張紅燒肉的做法:1、千張洗乾淨;2、五花肉洗淨,切成長方塊;3、蒜切粒,薑切片,幹辣椒剪...
千張和豆腐皮是同一種傳統的豆製品,統一稱呼為百葉,形薄如紙,顏色黃白。可供涼拌、清炒、煮食。百葉在全國各地的叫法都有所差異,有的叫千張,有的叫豆腐皮,還有的叫千漿皮子。中國是大豆的故鄉,也是各種各樣豆製品的起源地。...
工具/材料鍋鏟一對千張3張油15g醬油5g料酒10g味精2g操作方法01千張沖洗外,切成條狀約0.5公分,一根根。02肉洗下,切成片狀,取50g就夠了。03開火,鍋裏放入油、姜,燒的油有點熱了,倒入肉炒一下。04肉炒熟後,加入醬油調下色和味。...
主食材:千張4張,胡蘿蔔少許。配料:小米椒少許,鹽1.5克,芝麻油少許,辣椒油少許,蠔油1湯匙,生抽1湯匙,香菜20克,大蒜10克。步驟1:千張切絲步驟2:香菜切段步驟3:小米椒切段步驟4:胡蘿蔔切絲步驟5:大蒜切碎步驟6:鍋中燒開水,放入千張...
主食材:千張100克,瘦肉適量。配料:蒜頭2瓣,葱2根,小米椒1個,醬油適量,調味汁少許,黑胡椒汁少許,食用油適量,生粉1勺。步驟1:食材準備好:千張,瘦肉,蒜頭,葱,小米椒步驟2:瘦肉,千張洗淨後各切絲,蒜頭,葱,小米椒切好備用步驟3:瘦肉絲放入碗...
主食材:千張皮200克。配料:薑末5克,葱花3克,鹽少許,辣椒醬10克,生抽5克,香油少許。步驟1:千張洗淨後放入鍋中煮沸,撈出放入涼開水中浸泡一會兒步驟2:起鍋熱油,放入薑末爆香,加入辣椒醬炒香步驟3:加入少許清水煮沸,調入鹽和胡椒粉...
主食材:千張,豬肉。配料:姜,蒜,料酒,鹽,生抽。步驟1:豬肉切成小塊。步驟2:千張切成長條,打成結。步驟3:下鍋焯水一分鐘備用。步驟4:鍋中加入一點油,姜,蒜爆香。步驟5:加入豬肉,料酒,鹽,生抽,攪拌均勻。步驟6:加入清水,千張,小火慢煮15...
主食材:千張1塊,青椒1個,豬肉30克。配料:鹽1小勺,料酒1大勺,糖1小勺,醬油1大勺。步驟1:青椒和千張切成差不多大小的條狀,肉絲加鹽,料酒和醬油醃製步驟2:熱鍋下油,加入青椒和千張翻炒,快熟時加入料酒和鹽,糖調味步驟3:最後加入肉絲...
主食材:千張,豬肉。配料:姜,蒜,料酒,鹽,生抽。步驟1:豬肉切成小塊。步驟2:千張切成長條,打成結。步驟3:下鍋焯水一分鐘備用。步驟4:鍋中加入一點油,姜,蒜爆香。步驟5:加入豬肉,料酒,鹽,生抽,攪拌均勻。步驟6:加入清水,千張,小火慢煮15...
主食材:千張2張,黃瓜半根,木耳若干朵。配料:蒜末適量,花生米適量,白糖適量,小米辣適量,青椒1根,熱油適量,生抽2勺,醋1勺,鹽適量,雞精適量,香菜適量。步驟1:千張切絲。步驟2:水發木耳提前泡軟。步驟3:鍋中燒適量水水,開後下入千張焯水...
主食材:千張200克,海帶絲200克,香菜2棵,葱1棵。配料:蒜頭數瓣,小紅椒1個,醬油適量,調味汁少許,醋適量,辣椒醬適量。步驟1:食材準備好:千張,海帶絲,香菜,葱,辣椒,蒜頭步驟2:香菜,葱,辣椒洗淨步驟3:葱,香菜,辣椒,蒜切碎,千張切絲,海帶洗淨步驟4...
千張可以和芹菜、豬肉、荷蘭豆、金針菇、土豆絲、青椒等食材一起炒。千張是一種豆製品,也叫豆腐皮,它的營養較豐富,含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,食用後對人體有益。千張的做法較多,今天就為大家介...
千張豆皮最好不要生吃,千張豆皮沒煮熟會有細菌,食用後可能會出現腹痛、腹瀉的情況。千張是一種特殊的豆制食品,是一種薄的豆腐乾片,可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾,色米黃,可涼拌,可清炒,可煮食。...
荷蘭豆炒千張怎麼做食材:荷蘭豆200克、千張1張、大蒜3瓣、姜1克、食用油5克、鹽1克、生抽2克、雞精1克荷蘭豆炒千張的做法:1、荷蘭豆去筋,千張切長條,大蒜切末,姜切末;2、鍋中倒食用油,油温5成熱時,下姜、蒜爆香,倒入荷蘭豆,煸...
千張怎麼炒好吃又簡單食材:洋葱200克,千張2張,大葱10克,生薑1克,大蒜1瓣,食用油5克,生抽3克,鹽1克,雞精1克。家常炒千張的做法:1、洋葱切絲,大葱切片,生薑切末;2、千張洗淨,切成絲;3、炒鍋中加入適量食用油,油温燒至5成熱,倒入大葱、生...
主食材:千張200克,海帶絲200克,香菜2棵,葱1棵。配料:蒜頭數瓣,小紅椒1個,醬油適量,調味汁少許,醋適量,辣椒醬適量。步驟1:食材準備好:千張,海帶絲,香菜,葱,辣椒,蒜頭步驟2:香菜,葱,辣椒洗淨步驟3:葱,香菜,辣椒,蒜切碎,千張切絲,海帶洗淨步驟4...
主食材:千張2張,黃瓜半根,木耳若干朵。配料:蒜末適量,花生米適量,白糖適量,小米辣適量,青椒1根,熱油適量,生抽2勺,醋1勺,鹽適量,雞精適量,香菜適量。步驟1:千張切絲。步驟2:水發木耳提前泡軟。步驟3:鍋中燒適量水水,開後下入千張焯水...
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