四鮮烤麩的做法
來源:趣味百科館 2.25W
主食材:蒸熟的麪筋350克。
配料:水發黑木耳50克,水發黃花菜70克,水發香菇60克,水發玉蘭片30克,食用油70克,糖30克,鹽5克,紅燒醬油20克,八角2個。
步驟1:四鮮烤麩用到的四鮮:黃花菜,黑木耳,幹香菇,玉蘭片,都是用的幹品,提前用水泡發
步驟2:泡發好的洗淨擠幹水分備用
步驟3:蒸熟的麪筋手撕成小塊。一定要用蒸熟的麪筋,這樣的麪筋有很多的空洞,利於入味。水煮的麪筋太密實不行。
步驟4:鍋裏放油,油的量要稍微多點,小火煸香八角
步驟5:放入麪筋塊炒到表面有微黃的焦殼
步驟6:然後放入四鮮繼續翻炒一會兒
步驟7:放入糖翻炒到變色
步驟8:加紅燒醬油調色
步驟9:加鹽調味
步驟10:加半碗水小火燉
步驟11:一直把湯汁收到基本幹就可以啦。熱吃涼吃都好吃