糖醋三文魚丁的做法
來源:趣味百科館 1.41W
主食材:三文魚魚腩180克。
配料:醋2大勺,糖2大勺,鹽2克,食用油適量,胡椒粉2克,黃酒10克,葱姜適量。
步驟1:三文魚切丁加鹽,胡椒粉和黃酒拌均勻。
步驟2:加入洋葱絲和薑絲拌均勻醃製15分鐘。
步驟3:四小勺兒的玉米澱粉和一小勺的麪粉。
步驟4:加適量的水和少許的油,調成濃稠合適的户。
步驟5:把醃好的魚丁放入麪糊裏抓拌均勻。
步驟6:油温五成熱入鍋炸至表面定型撈出。然後把油温回升到五成熱,再次入鍋炸到表面變黃。撈出等待第三次炸。
步驟7:另起鍋。一小勺糖一小勺油炒糖色。
步驟8:炒出焦糖色
步驟9:加適量的開水煮開。
步驟10:有機醋2大勺兑一半的水,加兩大勺兒的糖和兩克的鹽,攪拌均勻成為糖醋汁。
步驟11:把料汁倒入炒好的糖色中。水澱粉勾芡,最後淋上少許明油。
步驟12:尤文繼續燒到五成熱,把炸好的一塊兒再次入鍋炸至表面金黃撈出。時間大約在十秒左右。最後一次炸時間千萬不要太長,否則容易把一塊兒炸幹。
步驟13:最後把炸好的一塊兒倒入炒好的糖醋汁中快速翻炒。
步驟14:最後離火在快速翻炒幾下,讓湯汁完全均勻的裹在魚丁上就可以出國了。
步驟15:裝盤上桌吧。“買優質老陳醋,天貓搜索【CUCU旗艦店】”