竹蓀煮多久

竹蓀煮多久的答案是：15分鐘左右。

15分鐘左右。竹蓀在煮之前先用淡鹽水泡發大約10分鐘，並剪去菌蓋頭封閉的一端，同時要去除竹蓀的花朵部分網狀部分，只保留莖部，否則會有怪味，竹蓀也是野生菌，所以需要沸水煮大約15分鐘左右才可以吃，煮得時間越久越入味。

鮮竹蓀的處理方法其實也不難，只要把它比較難清理的地方都要注意去洗乾淨就好了，很難洗的縫縫可以用牙刷去刷，只要能清洗乾淨就好了。

在處理的時候，去掉根部泥土後，放入水槽中用清水洗淨，拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圓滑平整，並剝除筍籜、筍衣，或者將筍裝入蒸鍋中。直到它變得透但卻又不爛、能夠撕開為止，這時候就要立即把它撈起來，然後用冷水冷卻，冷卻的時候務必要做到徹底的冷卻，否則蓀色會變暗。

竹蓀用冷水還是熱水泡

都可以。不管是用冷水還是熱水都是可以用來泡竹蓀的，兩者唯一的區別就是冷水泡竹蓀所需要的時間比較長，而熱水泡竹蓀所需要的時間比較短，建議可以根據個人方便的時間來進行選擇。

但是需要注意的是不建議用太燙的水來浸泡竹蓀，建議使用40-60℃左右的温水是比較合適的，而且浸泡的時間也不宜太長，不然就會破壞竹蓀中所含的營養物質，導致竹蓀的營養價值下降。

竹蓀的功效與禁忌

功效：

補充營養：竹蓀中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，而且其中的氨基酸符合人體所需要的氨基酸比例，食用後可以為人體補充多種營養物質，能夠維持人體組織器官的正常生理功能，並促進人體的新陳代謝。

潤肺止咳：竹蓀歸肺經，且性質偏涼性，食用後能夠降低肺內的熱氣，起到清肺熱、降肺氣的作用，因此對於一些因為肺氣上行、肺氣虧虛所導致的咳嗽咳痰、久咳不止等症狀來説，可以適當地吃一些竹蓀，可以起到潤肺止咳的作用。

清熱利濕：竹蓀味甘、微苦，偏涼性，食用後可以有效地降低人體內的熱氣，起到清熱利濕的作用，因此對於一些因為體內火氣過大而出現的口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉腫痛等症狀來説，都可以通過吃竹蓀來進行緩解。

禁忌

1、脾胃虛寒者：竹蓀的性質偏寒性，食用後會對脾胃造成較大的刺激，因此在吃的時候一定要適量食用，而且對於一些本身脾胃比較虛寒的人羣來説，建議最好是根據自身的腸胃情況來決定少吃或不吃，以免食用後出現腸胃不適的症狀。

2、過敏：竹蓀屬於一種食用菌類，具有一定的過敏性，食用後容易出現過敏的症狀，因此對於一些過敏體質的人羣來説，在食用竹蓀之前最好是先做好過敏源測試，確定不過敏後方可繼續食用，以免出現身體不適的症狀。

竹蓀有哪些營養價值

一、含有豐富的營養物質，可以補充人體所需要的能量。

二、具有明顯的防病作用和機體調節功能。

三、含有豐富的蛋白質，可以維持鉀鈉的平衡。

四、含有豐富的微量元素，維持人體正常的新陳代謝。

五、含有豐富的粗纖維，可以適當的促進腸胃的運動，在一定程度上提高機體消化吸收的能力。