立春吃什麼

春盤、春餅、春捲、蘿蔔等。立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。

春餅，也叫荷葉餅，是一種用麪粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起擀成薄薄的餅，烙熟後揭開成兩張。

春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的熟菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。

吃春餅將這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。

用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。

立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。

春捲也是立春日人們常吃的一種節令食品，立春吃春捲，也叫“咬春”。

春捲的做法與春餅類似，但春餅是卷菜後直接吃，而春捲是用薄餅皮包餡捲成約二寸長的筒狀，並將兩頭包住，放入油鍋裏炸至外焦裏嫩，撈起瀝乾油後食用。