蕨根粉只能涼拌嗎

蕨根粉不是隻能涼拌的，涼拌蕨根粉是一道家常涼菜，主要製作的原料為蕨根粉、醬油、醋，它適合高血壓、高血脂、糖尿病患者食用，但眼部充血者應忌食。

蕨根為鳳尾蕨科植物蕨的根莖，在秋、冬採集"蕨"的根部，洗淨、曬乾，即為蕨根。蕨根可入藥，亦稱“蕨雞根”。