關於滷雞的百科
主食材:雞肝900克。配料:八角少許,桂皮少許,香葉少許,料酒3湯匙,生抽2湯匙,老抽1湯匙,鹽5克,乾紅辣椒適量,麻椒20克。步驟1:雞肝用清水浸泡3-5小時,撈出涼水下鍋,放1湯匙料酒焯水去血沫步驟2:準備配料步驟3:焯水後的雞肝洗淨瀝乾...
一般情況下,大家把雞燉了剩下的雞雜會如何處理呢?相信90%的人給到的答案是炒着吃,雖然雞雜炒着吃好吃,但是經常吃那是會吃膩的。那麼雞雜有什麼其他好的烹飪方式嗎?昨天小編在觀看一旦美食節目的時候,看到節目中的嘉賓是把...
主食材:土雞蛋10枚,白毫銀針30克。配料:大葱一段,生薑25克,八角4個,花椒10克,桂皮10克,老抽10克,生抽5克,鹽4克。步驟1:準備好食材。步驟2:雞蛋在流水下清洗乾淨。步驟3:放入鍋中,注入清水,大火煮開後小火煮10分鐘。步驟4:大葱和...
主食材:雞腿5個,姜3片,香葱5根。配料:茶葉10克,幹辣椒6個,香葉5片,桂皮2根,八角4個,豆蔻4個,花椒2克,小茴香3克,孜然粉3克,冰糖8克,料酒3克,生抽5克,老抽3克,雞粉1克,鹽1克。步驟1:生薑切片步驟2:雞腿冷水下鍋煮沸後倒入茶葉步驟3:雞腿...
主食材:雞爪500克。配料:薑片3片,小葱2根,桂皮2小段,八角2個,料酒1大勺,呷哺呷哺小龍蝦調味料80克。步驟1:買雞爪的時候老闆幫忙剪掉了趾甲、劈成兩半,洗乾淨後放電飯鍋,加足夠多的水,我加了大半鍋。步驟2:葱姜香料一起放入...
主食材:雞爪9只。配料:輔料:薑片2片桂皮3段,八角2個,小茴香一把,草果一個,幹辣椒7個料酒2勺,老抽3勺蠔油1勺,葱花適量。步驟1:準備好所有材料,不粘鍋加半鍋水,雞爪放入,電磁爐開大火煮開焯水。步驟2:洗去焯出的浮沫,將雞爪用冷水衝...
雞爪的營養價值比較高,含有豐富的鈣質和膠原蛋白,經常吃雞爪,不僅可以軟化血管,而且可以美容養顏,護膚抗皺,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的高壓鍋版滷雞爪?希望能夠幫助到大家。工具/材料雞爪適量,鹽適量,花椒適量,八...
主食材:雞胗250克,蓮藕500克。配料:薑片三片,料酒一勺,老滷水半碗,葱半根,蒜頭兩片。步驟1:雞胗洗淨冷水下鍋放入薑片料酒一起煮沸,沸騰大約10分鐘步驟2:煮沸後十分鐘撈出來過涼水,洗去沫沫步驟3:另起砂鍋,加入之前半碗老滷水,兩...
1、準備好食材:雞胗1000g,花椒適量,八角適量,幹辣椒適量,葱頭適量,生薑適量,生抽300g。2、首先是將生雞胗摘掉油脂,撒上鹽搓洗淨備用。3、鍋倒入清水,燒開後放入雞胗過水,三分鐘後撈起,過涼水備用。4、過水洗淨後的雞胗切花,更易...
主食材:雞爪1份。配料:麻辣火鍋底料1袋,老抽1茶匙,生抽適量,白糖少許,生薑1塊。步驟1:備好所用食材。步驟2:雞爪處理好,再洗淨。步驟3:鍋里加水,將處理好的雞爪飛水備用。步驟4:砂鍋裏面加入適量的清水。步驟5:飛好水的雞爪下...
食材:雞爪、姜1塊、大葱、料酒、老抽、糖色、山奈、八角、丁香、白寇、茴香、香葉、白芷、草果、香菜籽、陳皮、桂皮、蓽撥、千里香、香茅草、排草、幹辣椒、花椒、高良薑。步驟:1、山奈、八角、丁香、白寇、茴香、香葉...
滷雞爪是一道大家經常吃到的家常菜,那麼如何做這道滷雞爪才好吃呢?今天小編就和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。工具/材料雞爪,桂皮,八角,香葉,蒜頭,白糖,醬油。操作方法01首先用剪刀將雞爪中的指甲剪去,如下圖所示...
主食材:雞蛋10個。配料:老抽2勺,生抽1勺,蠔油1勺,桂皮1塊,八角2顆,花椒10粒,白糖8克,鹽3克。步驟1:雞蛋洗淨,冷水下鍋煮步驟2:煮七八分鐘後用小勺子敲破蛋殼,方便後面滷的入味步驟3:加入老抽步驟4:加入滷料步驟5:加入花椒步驟6:...
主食材:雞蛋12個,老滷汁400克。配料:鹽1匙,草果1粒,姜3片,白糖1匙,十三香1匙,蠔油1勺,生抽2勺,黃酒1勺,八角1粒,桂皮1塊,乾紅辣椒3根。步驟1:雞蛋洗淨後放入鍋中,倒入適量清水燒開後中火煮10分鐘步驟2:取出放入涼水中浸泡一會兒步驟...
滷雞肝的做法:材料:雞肝300克,老抽一大勺,八角一個,料酒兩大勺,花椒20粒,桂皮一塊,香葉一片,姜五片,鹽一小勺,茴香一勺,葱三大段製作步驟:1、冷水泡兩個小時,中間數次換水,換掉血水。去掉筋膜部分。2、冷水入鍋,把雞肝焯一下,只放入一...
主食材:雞爪200克,桂皮1塊,料酒1勺,醬油2勺,老抽1勺,鹽適量,水適量,八角1粒,香葉2片,葱段2段。配料:姜1片。步驟1:雞爪焯水步驟2:放入香料步驟3:放雞爪步驟4:加調味料加水步驟5:煲25分鐘...
每一次到了秋天的時候,就喜歡躺在沙發上吃着滷味看電視,非常過癮,而滷味最受歡迎的當屬滷雞爪,雖然肉比較少,但是味道特別過癮,皮質嫩滑Q彈,一吃就停不下來,因此一直到現在深受大家的喜愛,今天小編就把做美味滷雞爪的方法分享...
主食材:土雞蛋10枚,白毫銀針30克。配料:大葱一段,生薑25克,八角4個,花椒10克,桂皮10克,老抽10克,生抽5克,鹽4克。步驟1:準備好食材。步驟2:雞蛋在流水下清洗乾淨。步驟3:放入鍋中,注入清水,大火煮開後小火煮10分鐘。步驟4:大葱和...
一般情況下滷雞爪煮15-20分鐘即可關火,但在滷製前記得先將雞爪提前焯水。如果是冰凍的一定要提前將雞爪解凍再煮,不然然雞爪熟後容易掉皮,且口感太爛,沒嚼勁。剛煮好的滷雞爪不宜馬上拿出,可以燜個5-10分鐘,這樣會更加入味...
主食材:雞胗500克,醬油2勺,姜5片,八角1個,香葉3片,鹽1勺,料酒1勺,老抽1勺,葱2段。配料:冰糖適量,水適量。步驟1:雞胗洗淨步驟2:八角香葉姜雞胗放入電壓力煲內膽步驟3:加入醬油料酒老抽葱冰糖步驟4:加水沒過雞胗步驟5:煲25分鐘出...
用高壓鍋滷雞蛋有可能炸的。因為雞蛋內的壓力超過了雞蛋殼所能夠承受的最大力度。雞蛋在高壓鍋里加熱的過程中,蛋黃和蛋白都會快速膨脹從而導致氣體空間被縮小,雞蛋裏面壓力增大就會將蛋殼脹破爆開。高壓鍋又叫壓力鍋,壓...
主食材:土雞蛋8個。配料:啤酒500毫升,鹽2克,冰糖10克,生抽1毫升,老抽2毫升,八角2個,陳皮2克,桂皮6克,花椒1克,香葉5片。步驟1:準備食材:土雞蛋、啤酒、桂皮、花椒、陳皮、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽、鹽等食材;步驟2:冷水下鍋,把...
主食材:雞翅1000克。配料:八角少許,桂皮少許,香葉少許,幹辣椒5個,麻椒20克,鹽10克,料酒2湯匙,老抽3湯匙。步驟1:雞翅洗淨,涼水下鍋,焯水去血沫步驟2:撈出洗淨瀝乾水分步驟3:準備配料步驟4:雞翅放鍋中,添水,放入所有調料步驟5:大火...
滷肉料包可以滷雞蛋嗎的答案是:可以滷肉的料包可以滷雞蛋,滷雞蛋的料包不可以滷肉,原因是滷雞蛋的料包會有雞蛋渣滓和腥味。滷料可以重複使用4-5次。一般滷水少的情況下最多能用4~5次,若再多次使用即會變質。滷水多的情況...
1、滷雞爪一般冷藏兩到三天沒問題,但要蓋上一層保鮮膜,否則會串味。2、要是冷凍一般保存十天沒問題,但吃的時候要解凍最好用微波爐解凍,這樣營養損失少,而且不會變味。3、雞爪最好趁新鮮製作成菜,一般放冰箱內可保鮮1-2天不...
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