關於梅乾菜的百科
1、麪糰揉好，蓋保鮮膜入冰箱冷藏過夜。梅乾菜温水洗淨泡20分鐘至軟，切末，榨菜切末。少油炒香，放點糖。第二天冰箱取出麪糰，回温十分鐘。2、整成圓柱形，均分8份。3、擀成中間厚四邊薄的餅皮，包餡兒，包子造型。4、摁扁。放入做...
1、食材。梅乾菜200克，水煮肉300克，豆瓣醬20克，薑片5克，菜籽油25ml，白糖少許，2、炒鍋燒熱加入菜籽油。菜籽油燒辣後，放入豆瓣醬爆斷生。3、將切成片的水煮肉倒入鍋中。大火翻炒。4、加入提前泡發洗淨。擠掉水分的梅乾菜。5、...
梅乾菜，是一道浙麗水、慈溪、餘姚、紹興地區常見的特色傳統名菜，有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別，梅乾菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園裏的芥菜抽了苔，它拇指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘...
主食材：五花肉500克，梅乾菜250克。配料：幹荷葉1片，冰糖適量，葱適量，生薑適量。步驟1:首先準備的原料及輔料為，五花肉，筍乾菜，荷葉，冰糖，葱姜（一般紹興家庭做這道菜喜歡用筍乾菜來做，味道比純梅乾菜更好，多了一絲筍的清鮮）步驟2:將五...
簡單做梅乾菜扣肉，你知道怎麼操作嗎？工具/材料五花肉，乾菜，醬油操作方法01鍋中加水適量，加葱，姜，蒜適量，然後加入五花肉，煮開，再煮3分鐘02豬肉撈起，瀝乾，在肉皮上抹上一些醬油，放涼03然後我們將豬肉切成小片，要厚一點04乾菜適量，洗淨...
梅乾菜肉餅怎麼做食材：梅乾菜30克、豬肉末200g、小葱2根、鹹蛋1個、姜2克、澱粉4克、生抽2克、糖2克、蠔油1克、老抽1克、料酒3克正宗梅乾菜肉餅的做法：1、梅乾菜用清水反覆清洗，洗掉鹽分，擠幹水分切碎；2、鹹蛋蛋白切碎，蛋...
黴乾菜和梅乾菜沒有本質上的區別，梅乾菜是梅州鄉土菜，而黴乾菜是寧波家常菜，都是用芥菜醃製而成，冬初南粵大地，當地人把抽了台的芥菜割下洗淨晾曬幾天，葉子變柔軟放進盆裏，滲出些菜汁便裝入陶罐，裝滿後用大芥菜葉把罐口封嚴，十...
1、首先梅乾菜提前三小時泡水，五花肉切斷洗淨瀝水，熱鍋燒水，加滷料，料酒和鹽，下五花肉，沸騰後撇出浮沫煮三十分鐘。2、然後泡好的梅乾菜撈出瀝乾加入生薑，鹽，白糖，醬油，蠔油，拌勻備用。3、最後煮好的肉切片加蠔油抓勻裝盤加入拌...
新鮮梅乾菜外觀和芥菜非常的相似，高可達150釐米左右，莖下部葉較小，幼時莖葉帶點刺毛，葉子的邊緣有缺刻或牙齒。莖的上部葉子較窄多呈現為披針形。梅菜是什麼樣子的？這就是梅菜！！！梅菜是廣東惠州的特產，又稱為“惠州貢菜”。鄉...
梅乾菜花生米怎麼做食材：花生米400克、梅乾菜30克。調料：食用油5克、鹽2克。梅乾菜花生米的做法：1、花生米放入清水中浸泡1小時，撈出瀝乾；2、梅乾菜放入水中反覆清洗，洗去多餘的鹽分，擠幹水分切碎；3、鍋中倒油，油温燒至4成熱，下...
主食材：米飯1碗，雞蛋兩個，梅乾菜燒肉適量。配料：葱一根。步驟1:雞蛋打散步驟2:鍋中入油燒熱後放入雞蛋煎至成形步驟3:放入米飯步驟4:加入一勺梅乾菜燒肉步驟5:放入少許老抽翻炒均勻步驟6:撒入一把葱步驟7:裝盤即可...
梅乾菜是指將醃完的鹹菜，自然風吹晾曬成幹後就做成的菜。梅乾菜選材上用的多是粗稈大葉的芥菜，醃製風乾成梅菜後色澤偏黃，味道上本身就不夠濃郁，更何況四川人做菜的時候，還得先把梅菜焯水，更是讓那股子鹹鮮風味流失了大半。...
主食材：豬肉200G，梅乾菜150克，糯米1杯，東北米半杯，格琳諾爾雪花粉200克。配料：薑末20G，生抽20G，老抽10克，黃酒20克，鹽5克，糖3克，香油適量，玉米粒適量，胡蘿蔔粒適量。步驟1:梅乾菜洗淨後用水泡軟步驟2:擠幹水分切碎，姜切末步驟3:豬肉...
1、將收割的鮮菜置於太陽下曬癟，曬癟後，摘除爛葉，去除夾雜在菜心中的雜質，簡單處理後把菜堆放在一起，讓菜葉變黃，這樣醃製成的乾菜色澤金黃，口感鮮嫩。2、清水漂洗至少3次以上，晾曬將水分瀝乾。3、去除老根之後，切短，切短後再晾...
梅乾菜燒肉的正宗做法:食材：梅乾菜100克、五花肉300克、薑片適量、葱花適量、雞精1勺、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺梅乾菜燒肉的做法步驟：1、將梅乾菜放入水中浸泡1小時；2、鍋中水燒開，將五花肉放進去煮10分鐘撈出放涼，切成...
梅乾菜泡多久需要根據水的温度來決定，如果用冷水泡發梅乾菜，大概需要泡發2個小時，雖然時間久，但是不會破壞梅乾菜的營養，反而使它的口感更好並且富有彈性；如果用熱水泡發梅乾菜，大概15分鐘左右即可，時間較短，但是會造成營養流...
1、一般情況下，梅乾菜都是先晾曬之後再蒸制的。2、首先將收穫的菜仔細清洗乾淨，然後放到太陽下進行曬制，曬好之後鮮菜裏面的水分就會少很多，這個時候我們將它放進蒸鍋裏，隔水蒸40分鐘。3、蒸好之後乾菜的顏色就明顯的變了，...
梅乾菜蒸什麼好吃食材：梅乾菜100克、五花肉400克、姜2克、蒜3瓣、小葱2根、花椒3克、幹辣椒3個。調味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克、雞精2克、白胡椒粉2克、料酒2克、老抽2克、冰糖4克。五花肉的做法：1、梅乾菜用清水洗...
第一點，單從原材料本身來講，它們在做菜時的用途範圍和領域不一樣。筍乾多用於炒菜、燒菜、幹鍋。而梅菜則主要是用於蒸菜，比如梅菜肘子、梅菜扣肉等。所以它們不具備可比性。第二點，如果從加工成菜餚以後來對比，要明確地説...
主食材：五花肉500克，乾梅乾菜400克。配料：料酒適量，鹽適量，油適量，糖適量，冰糖8塊，有機醬油適量，水適量。步驟1:將乾的梅乾菜用水浸泡1小時泡開，瀝水備用；五花肉切塊清洗乾淨，瀝乾備用步驟2:熱鍋冷油倒入準備好的五花肉，翻炒均勻，倒...
梅乾菜和外婆菜乾的區別：種類不同、原料不同、做法不同。種類不同：梅乾菜屬於一種醃菜，而外婆菜乾屬於一道湘菜；原料不同：梅乾菜是以油菜、白菜、芥菜等葉子為原料的，而外婆菜乾是以蘿蔔乾、刀豆、幹豇豆等為原料的；做法不同...
好吃的燒餅怎麼做食材：麪粉150克，豬肉末100克、梅乾菜25克、小葱2根調味料：鹽5克、白糖2克、白胡椒粉2克、食用油5克、料酒2克、白芝麻4克、水70克梅乾菜燒餅的做法：1、梅乾菜切碎，小葱切碎；2、麪粉裏放入清水適量，加鹽3克揉...
1、常規的梅乾菜是經過鹽脱水的，常温下即可保存，保存時間在2年左右。2、如果梅乾菜的含鹽量比較低，放置在冰箱的話，可以儲存很長的一段時間。3、梅乾菜可以直接置於冰箱中進行冷藏，梅乾菜中含有的食鹽量比較多，所以一般在儲...
梅乾菜扣肉是浙江、江西地區的菜。梅乾菜扣肉是浙江、江西地區的一道傳統特色菜餚，是以帶皮五花肉、梅乾菜為原料，加入生薑、香葱、醬油等輔料製作而成的。梅乾菜扣肉的做法比較多，不同地區的做法也會存在一定的差異性，其...
早在《越中便覽》中就有記述：“梅乾菜有芥菜乾、油菜乾、白菜乾之別。芥菜味鮮，油菜性平，白菜質嫩，用以烹鴨、燒肉別有風味，慈溪、餘姚、紹興居民十九自制。曬乾後的梅乾菜醬褐色，有獨特的菜乾香味。用整株芥菜醃製曬成的叫...
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