關於千張的百科
1、水發保存。水發後的千張放入冰箱,可以存放一個月的時間。首先要將千張放入保鮮盒中,然後向其中倒入乾淨的涼白開,淹沒千張,再向保鮮盒上覆蓋塑料薄並蓋上蓋子,放入冰箱的冷藏層即可。2、乾貨保存。乾貨千張放入冰箱中可...
主食材:千張皮200克。配料:薑末5克,葱花3克,鹽少許,辣椒醬10克,生抽5克,香油少許。步驟1:千張洗淨後放入鍋中煮沸,撈出放入涼開水中浸泡一會兒步驟2:起鍋熱油,放入薑末爆香,加入辣椒醬炒香步驟3:加入少許清水煮沸,調入鹽和胡椒粉...
主食材:豬骨頭1000克,筍尖100克,千張100克。配料:生薑適量,料酒適量。步驟1:先將豬骨焯水,洗淨侍用步驟2:然後將豬骨放入砂鍋,加入清水和適量的生抽步驟3:用大火煮沸後,轉中小火煲40分鐘左右步驟4:加入筍尖再煲15分鐘步驟5:將...
主食材:千張1-2張,青椒一隻。配料:麻油2勺,糖一小勺,生抽2勺,蠔油一勺,鹽1勺。步驟1:千張清洗乾淨,然後疊在一起,從上往下捲起,然後切粗絲。青椒去柄去籽,然後也是切絲。步驟2:鍋裏放入半鍋清水,先大火燒開。放入千張絲,煮開進行焯...
工具/材料千張、金針菇、生抽、老抽、蠔油、澱粉、鹽、蒜末、葱白、牙籤操作方法01將準備好的千張切成片,再把金針菇洗乾淨,切掉它的根部。02把金針菇用千張捲起來,再取一根牙籤插入進行固定。03準備一個空碗,在裏面加入...
紅燒千張怎麼做食材:幹千張150克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、幹辣椒2個調味料:食用油10克、鹽2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克紅燒千張做法:1、千張清洗乾淨;2、五花肉洗淨、切2釐米長的方塊;3、蒜姜幹辣椒切好...
1、千張有薄有厚,不同人的口味不一樣,所以不好説是厚了好還是薄了好。厚的製作簡單、成本低,薄的製作困難、成本高。一般情況要涮、炒就選厚的,不易碎。要卷菜生吃或者拌涼菜就選薄的,口感好。2、質量良好的千張,色白味淡,柔...
需要説明的是豆皮和千張是一種東西,他們是沒有區別的。千張由於在特質工具內層層壓制,出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張,我國北方某些地方稱為幹豆腐。千張的叫法常見於蘇北、贛、皖、鄂地區,蘇北個...
千張可以和芹菜、豬肉、荷蘭豆、金針菇、土豆絲、青椒等食材一起炒。千張是一種豆製品,也叫豆腐皮,它的營養較豐富,含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,食用後對人體有益。千張的做法較多,今天就為大家介...
千張豆皮最好不要生吃,千張豆皮沒煮熟會有細菌,食用後可能會出現腹痛、腹瀉的情況。千張是一種特殊的豆制食品,是一種薄的豆腐乾片,可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾,色米黃,可涼拌,可清炒,可煮食。...
主食材:豬肉2斤,千張10張。配料:鹽1勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽少許,生薑一小塊,油適量,水適量。步驟1:一張千張切5刀,每一刀千張打個節步驟2:油鍋中下入生薑煸炒出香味,下入切好洗淨的肉步驟3:翻炒均勻,加料酒、鹽、生抽,少許老抽,繼...
主食材:千張,豬肉。配料:姜,蒜,料酒,鹽,生抽。步驟1:豬肉切成小塊。步驟2:千張切成長條,打成結。步驟3:下鍋焯水一分鐘備用。步驟4:鍋中加入一點油,姜,蒜爆香。步驟5:加入豬肉,料酒,鹽,生抽,攪拌均勻。步驟6:加入清水,千張,小火慢煮15...
主食材:千張2張。配料:姜2片,蒜2瓣,生抽3勺,白糖1勺,醋1勺,辣椒麪2勺,花椒8粒,白扣2個,香葉1片,丁香2顆。步驟1:備好食材步驟2:姜蒜切好步驟3:千張先切條步驟4:在切塊步驟5:裝盤步驟6:然後調製汁把白糖醋辣椒麪醬油開水倒入碗裏...
主食材:金針菇300克,千張150克。配料:小米辣10克,葱花10克,燒烤料5克,蠔油5克,生抽適量。步驟1:金針菇洗淨,豆腐皮改刀,用牙籤固定步驟2:煎制兩面金黃步驟3:加入少許蠔油、生抽、水燜熟步驟4:收幹湯汁,加入小米辣、燒烤料,撒上葱...
主食材:千張,豬肉。配料:姜,蒜,料酒,鹽,生抽。步驟1:豬肉切成小塊。步驟2:千張切成長條,打成結。步驟3:下鍋焯水一分鐘備用。步驟4:鍋中加入一點油,姜,蒜爆香。步驟5:加入豬肉,料酒,鹽,生抽,攪拌均勻。步驟6:加入清水,千張,小火慢煮15...
主食材:千張200克,海帶絲200克,香菜2棵,葱1棵。配料:蒜頭數瓣,小紅椒1個,醬油適量,調味汁少許,醋適量,辣椒醬適量。步驟1:食材準備好:千張,海帶絲,香菜,葱,辣椒,蒜頭步驟2:香菜,葱,辣椒洗淨步驟3:葱,香菜,辣椒,蒜切碎,千張切絲,海帶洗淨步驟4...
千張和豆腐皮是同一種傳統的豆製品,統一稱呼為百葉,形薄如紙,顏色黃白。可供涼拌、清炒、煮食。百葉在全國各地的叫法都有所差異,有的叫千張,有的叫豆腐皮,還有的叫千漿皮子。中國是大豆的故鄉,也是各種各樣豆製品的起源地。...
千張的做法較多,可以涼拌,可以清炒,可以煮食。這道素煮千張,簡單快捷,不僅低鹽少油,而且營養豐富,鮮香爽口,非常美味。工具/材料千張1張藥芹150g胡蘿蔔半根泡發黑木耳50g食用油1小勺鹽2小勺操作方法01千張用温水清洗,然後切成...
主食材:千張100克,瘦肉適量。配料:蒜頭2瓣,葱2根,小米椒1個,醬油適量,調味汁少許,黑胡椒汁少許,食用油適量,生粉1勺。步驟1:食材準備好:千張,瘦肉,蒜頭,葱,小米椒步驟2:瘦肉,千張洗淨後各切絲,蒜頭,葱,小米椒切好備用步驟3:瘦肉絲放入碗...
工具/材料鍋鏟一對千張3張油15g醬油5g料酒10g味精2g操作方法01千張沖洗外,切成條狀約0.5公分,一根根。02肉洗下,切成片狀,取50g就夠了。03開火,鍋裏放入油、姜,燒的油有點熱了,倒入肉炒一下。04肉炒熟後,加入醬油調下色和味。...
主食材:千張2張,黃瓜半根,木耳若干朵。配料:蒜末適量,花生米適量,白糖適量,小米辣適量,青椒1根,熱油適量,生抽2勺,醋1勺,鹽適量,雞精適量,香菜適量。步驟1:千張切絲。步驟2:水發木耳提前泡軟。步驟3:鍋中燒適量水水,開後下入千張焯水...
主食材:豬骨頭1000克,筍尖100克,千張100克。配料:生薑適量,料酒適量。步驟1:先將豬骨焯水,洗淨侍用步驟2:然後將豬骨放入砂鍋,加入清水和適量的生抽步驟3:用大火煮沸後,轉中小火煲40分鐘左右步驟4:加入筍尖再煲15分鐘步驟5:將...
主食材:千張皮200克。配料:薑末5克,葱花3克,鹽少許,辣椒醬10克,生抽5克,香油少許。步驟1:千張洗淨後放入鍋中煮沸,撈出放入涼開水中浸泡一會兒步驟2:起鍋熱油,放入薑末爆香,加入辣椒醬炒香步驟3:加入少許清水煮沸,調入鹽和胡椒粉...
主食材:金針菇300克,千張150克。配料:小米辣10克,葱花10克,燒烤料5克,蠔油5克,生抽適量。步驟1:金針菇洗淨,豆腐皮改刀,用牙籤固定步驟2:煎制兩面金黃步驟3:加入少許蠔油、生抽、水燜熟步驟4:收幹湯汁,加入小米辣、燒烤料,撒上葱...
主食材:千張1塊,秀珍菇50克,豬肉30克。配料:鹽1小勺,糖1小勺,醬油1大勺,料酒1大勺,胡蘿蔔少許。步驟1:豬肉切絲,加少許鹽,料酒和醬油醃製入味步驟2:千張,胡蘿蔔和秀珍菇洗淨,切絲步驟3:熱鍋下油,把除了肉絲以外的所有材料下鍋,一起...
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