關於醬牛肉的百科
醬牛肉可以放草果，可以放肉蔻，也可以兩種都放。草果與肉蔻都是能夠去除肉腥氣、增進食慾的辛香調味品，在製作醬牛肉的過程中根據平時的烹調習慣來選擇，也可以兩種都放，製成的醬牛肉香氣會更加濃郁，營養成分也更加豐富。草果...
醬牛肉色澤醬紅、油潤光亮、肉質緊實，吃起來鹹淡適中，酥嫩爽口，不硬不柴。製作醬牛肉的配方很多，一般需要的香料有：八角、白胡椒、花椒、丁香、桂皮、五香粉、小茴香，草果等。至於在醬料的選擇上，則可以隨個人喜好添加，如果喜...
醬牛肉焯水與不焯水在味道、口感、顏色等方面有所不同。味道：如果將牛肉進行相應的焯水，由於牛肉在高温的作用下，可以消除一些牛肉表面的殘留物質，同時也可以去除牛肉的腥味。而如果我們不去對牛肉焯水的話，那麼牛肉吃起來...
主食材：牛腩500克。配料：醬油2勺，老抽1勺，糖1勺，鹽3克，耗油1勺，香葉4片，大料2個，花椒4個。步驟1:牛肉是某貓超市購的，直接是切好的！泡血水，多換幾次水！步驟2:把所有材料放好！一點水都不需要！步驟3:坐等壓好就行了...
高壓鍋做醬牛肉的方法如下：做法一、材料：牛腱子肉1.5斤，葱2根，姜8、9片，料酒2勺，生抽半碗，老抽1勺，冰糖5、6粒，六必居幹醬2勺，水2碗，八角2個，桂皮2塊，香葉2片，花椒5～7粒，肉桂5～7根做法：1、將牛肉在冷水中浸泡一個小時，泡出血水。2、將牛...
平時在製作肉類食物時，可能會放醋和料酒。而人們在選擇醬牛肉的時候，最好不要放醋和料酒，醋和料酒雖然製備去腥的作用，但是在醬牛肉的時候不能放，因為放了以後可能會有一股酸味，會破壞了牛肉原先的味道，再加上人們在製作醬牛...
醬牛肉可以用黃豆醬，也可以用甜麪醬，根據自己的口味選擇。醬牛肉用黃豆醬，吃起來會有豆香味，因為黃豆醬的主要原料是黃豆，除此之外，吃起來醬香濃郁。用甜麪醬做的醬牛肉，口感會更偏甜一點，但是吃起來也很香，喜歡吃甜的，可以用甜...
牛肉它是屬於肉類的，肉類的熱量一般都普遍的比較高，再就是它是醬做的，醬的熱量也比較高。牛肉是人們非常愛吃的一種食物，這種食物是非常的好吃的，它非常的緊嫩，而且醬牛肉也是上好的牛肉，非常的緊實。它的味道也是非常的入味...
高壓鍋做醬牛肉的方法如下：做法一、材料：牛腱子肉1.5斤，葱2根，姜8、9片，料酒2勺，生抽半碗，老抽1勺，冰糖5、6粒，六必居幹醬2勺，水2碗，八角2個，桂皮2塊，香葉2片，花椒5～7粒，肉桂5～7根做法：1、將牛肉在冷水中浸泡一個小時，泡出血水。2、將牛...
1、醬牛肉一般要燉煮四個小時，煮完之後不要將牛肉撈出，放在滷水中，隨吃隨取。2、醬牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。...
使用不同容器煮醬牛肉時，牛肉煮熟的時間也會不同。如果用普通鍋煮醬牛肉時，一般需要煮1個小時才能煮熟牛肉。如果使用高壓鍋煮牛肉，由於高壓鍋的温度比較高，通常只需要20分鐘左右就可以將醬牛肉煮熟。醬牛肉不僅吃起來特...
醬牛肉大家應該都吃過，這是一種很多人喜歡吃的家常菜。醬牛肉是眾多牛肉的做法當中，比較受歡迎的一種，幾乎人人愛吃，做牛肉麪，或者小炒都很不錯，下酒也很好。醬牛肉的做法並不難，只要掌握好滷料的配製和食材的好壞就行。家常...
醬牛肉最忌諱哪兩種佐料的答案是：醋和料酒不能放的這2味料就是醋和料酒，料酒的作用雖然是去腥增香，但是做滷牛肉醬牛肉的時候不能用，因為其他調料的去腥效果已經很好了，如果繼續放料酒的話，那麼會讓牛肉多了一股料酒的味道，...
主食材：牛腱子1000克。配料：醬油1勺，大葱一根生薑幾片，料酒1勺焯牛肉用1勺燉牛肉用老抽1勺，甜麪醬一勺燉肉料一袋。步驟1:牛腱子肉提前用清水泡2-3小時，泡出血水清洗乾淨。步驟2:切成大塊兒，不切也可以哈，那樣製作時間會長一...
依據個人喜好，醬牛肉可放蒜也可不放蒜。在醃製時，還可以放入葱、姜、香葉、大料、花椒、草果、桂皮等調料，使得牛肉具有風味。醬牛肉，是一種菜名，主要原料是牛肉，在經過多種調味料的醃製下而製成的一種肉製品，是源自於內蒙古...
主食材：牛腱子1000克。配料：醬油1勺，大葱一根生薑幾片，料酒1勺焯牛肉用1勺燉牛肉用老抽1勺，甜麪醬一勺燉肉料一袋。步驟1:牛腱子肉提前用清水泡2-3小時，泡出血水清洗乾淨。步驟2:切成大塊兒，不切也可以哈，那樣製作時間會長一...
1、醬牛肉做淡了，再放點鹽、或者醬油即可。2、醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。3、有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴...
一般建議用小火。牛肉醬一般要看肉的大小，一般需要滷煮90分鐘左右，就可以煮了，如果肉很大，就需要更多的時間(可以用筷子刺穿牛肉，可以刺穿證明煮熟了)。用火一定要小火，這樣肉組織變鬆，才能更輕易地吸收醬汁;還有一個重要的...
主食材：恆都谷飼牛腱子1000克。配料：小茴香1匙，砂仁1顆，良姜1塊，白芷1片，姜4片，小葱4根，冰糖1勺，黃酒3勺，老抽3勺，生抽100克，花椒1匙，丁香1匙，茶葉1勺，香葉2片，桂皮1塊，八角1顆，草果1顆，白寇1顆。步驟1:選擇恆都谷飼牛腱子，肉質細嫩新鮮，全...
主食材：牛腱子2500克。配料：葱白120克，大蒜60克，姜80克，大棗5個，枸杞15克，桔皮10克，花椒25克，大料20克，桂皮25克，幹辣椒10克，料酒500毫升，陳醋150毫升，生抽1000毫升，老抽70毫升，鹽40克。步驟1:將牛腱子肉清洗後涼水下鍋，最好選用大鐵鍋...
醬牛肉最忌諱兩種佐料的答案是：醋和料酒。醬牛肉最忌諱的兩種佐料為醋和料酒。料酒的作用雖然是去腥增香，但是做滷牛肉醬牛肉的時候不能用，因為其他調料的去腥效果已經很好了，如果繼續放料酒的話，那麼會讓牛肉多了一股料酒...
1斤鮮牛肉出多少醬牛肉的答案是：500-700克1斤鮮牛肉可以出500-700克醬牛肉，鮮牛肉在醃製和燉煮的過程中，會吸收一定量的湯汁。製作醬牛肉需要用到花椒、香葉、桂皮、白芷、小茴香，將牛肉切成片後加入香料和生抽攪拌，醃製一...
一斤牛腱子滷多少醬牛肉的答案是：6到7兩1、將1大勺海鹽均勻的抹在牛腱上，放冰箱內醃漬過夜。醃好的牛腱在自來水下衝去鹽粒，順着紋路切成6至8釐米厚的大塊。放鍋里加沒過牛腱的冷水煮開，衝去浮沫待用。2、滷水開後把焯過...
主食材：牛肉500克。配料：葱15克，生薑10克，香葉3片，花椒粒少許，乾紅辣椒2個，桂皮少許，八角少許，生抽3湯匙，料酒2湯匙，鹽8克，黃豆醬2湯匙。步驟1:牛肉涼水下鍋，焯水去血沫步驟2:焯水後撈出洗淨，瀝乾水分步驟3:準備配料步驟4:湯鍋中添...
醬牛肉用牛腰窩或者牛前腱。醬牛肉的食材選取非常講究，肉質選擇也很重要，只有選擇正確的部位，做出來的醬牛肉才會好吃，但是更為正宗的醬牛肉應該只用牛前腿的腱子肉，用這種肉做出來的醬牛肉才可以達到最佳的口感。要想讓醬...
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