關於清燉的百科
工具/材料羊肉，白蘿蔔，胡蘿蔔，葱姜，大料，幹辣椒，料酒，鹽，胡椒粉，味精，香菜操作方法01首先，我們將羊肉切成塊，胡蘿蔔，白蘿蔔分別切塊備用02接着，我們在鍋中燒水，放入羊肉，煮出血沫，撈出清洗乾淨備用03然後我們在鍋中放入少許油，油熱放入...
主食材：雞腿。配料：八角，花椒，香葉，鹽，生抽，料酒，葱，姜，香菇，枸杞。步驟1:鍋中倒入清水。步驟2:雞腿冷水下鍋，焯水至水開即可盛出。步驟3:放入砂鍋中。步驟4:加入八角，香葉，薑片，料酒，鹽，葱結，清水。步驟5:水開後燉一小時。步驟6:放入鮮...
紅茶。因為紅茶裏面所具有的香味能夠將牛肉的油膩感去除，讓牛肉吃起來具有清爽口感，同時還能降低牛肉的韌度，讓牛肉燉出來更加的軟爛。但不可放綠茶，綠茶本身清香帶有一絲青草的味道，加入到燉牛肉中會使牛肉的顏色變得渾濁...
1、製作清湯牛腩一定要先把食材中的血水去除乾淨，這樣製作出來的清湯牛腩味道才純正，不帶有雜味。2、熬湯的時候加入陳皮和白胡椒粒主要的作用就是去掉湯中的異味，因為成品和胡椒粒味道較重，所以加入的時候要控制好份量，否...
大骨富含人體所需要的鈣元素；玉米，有助於降低血壓膽固醇。用玉米和大骨一起熬湯，營養價值很豐富，是一道比較補的湯。一起來看看清燉玉米大骨湯的家常做法。工具/材料大骨、玉米、葱、姜、蒜、醬油、花生油、鹽操作方法01...
各有特色，主要看個人口味。豬蹄燉黃豆有兩種做法，一種是顏色比較紅亮，做法和紅燒肉差不多，需要炒糖色，燉的時候還會加些香料來調味。一種是清燉，直接把豬蹄焯水後和黃豆一起加水，清燉的湯色呈奶白色。兩種不同的做法，最終豬蹄...
鯽魚湯營養又美味，下面我們來説説清燉鯽魚湯的做法。操作方法01先把鯽魚開膛去掉內臟，洗淨後在魚身上劃幾刀，抹上一小層鹽。薑片葱段備用。02倒入適量油至鍋中，油熱後，整條鯽魚下鍋煎，煎至兩面呈金黃色，倒入適量開水到鍋中，加...
材料：白鰱魚1條、水發木耳50克、大葱30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、鹽5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克、澱粉(玉米)4克、植物油60克。1、將白鰱魚收拾乾淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀。2...
做出來的清湯牛腩味道不夠濃主要的原因有以下兩點：加入的食材過少：製作清湯牛腩重要的就是熬製清湯，所以在熬製清湯的時候湯的濃度一定要足夠，這樣才會使牛腩吸收其中的味道，如果熬湯的時候加入的牛骨過少，或者加入的清水過...
怎麼做老鴨湯:食材：老鴨塊500克、沙蔘10克、黃芪5克、小葱5根、姜2克、枸杞10粒、鹽2克、料酒2克清燉老鴨湯的做法：1、鴨肉洗淨備用，薑切片，小葱1根切葱花；2、鍋中加入適量清水，放入鴨肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火...
清燉狗肉的做法：材料：狗肉、料酒、葱、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽各適量。1、把狗肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水，用清水將狗肉清洗乾淨後切成小塊。2、狗肉中倒入冷水，加料酒、花椒（去羶味），同煮，開鍋後漂去浮沫。...
清燉冬瓜湯做法：材料：冬瓜300克、清湯1000克、紹酒1茶匙、鹽、味精、胡椒麪各適量、麪粉1湯匙。製作步驟：1、將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗淨後先切成大薄片，每片留一端相連再切絲，切成木梳狀，將切好的冬瓜片均勻地沾一層面粉，平鋪...
菜系及功效：家常菜譜肝調養食譜老人食譜明目食譜營養不良食譜口味：鹹鮮味工藝：清燉清燉草魚的製作材料：主料：草魚1000克輔料：香菜25克調料：鹽8克,小葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克教您清燉...
清燉鴨湯怎樣做不腥食材：鴨子200克、胡蘿蔔30克、黃瓜30克、綠豆30克調味料：鹽1茶匙、小葱1根、姜1塊、料酒1茶匙、八角5克清燉鴨湯的做法：1、鴨子洗乾淨剁塊，黃瓜去皮切成厚片，胡蘿蔔去皮切厚片，綠豆浸泡20分鐘，小葱切葱花，...
1、燕魚去頭，處理乾淨，洗淨備用。2、燕魚切段，葱切絲，薑切片，一起放進盆裏，倒入適量料酒，少量鹽，攪拌，醃製30分鐘以上備用，這一步主要是去腥味，使燕魚的味道更好。3、起火，鍋中入油，七成熱下入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。4、葱薑蒜切...
主食材：油雞1只，生薑1塊，黃酒2大勺，枸杞適量。配料：鹽適量，葱適量。步驟1:雞去掉指甲，去掉油脂步驟2:沖洗乾淨步驟3:刷上一層醋，放置十分鐘步驟4:壓力鍋裏放入水，雞，薑片，黃酒，選擇煲湯步驟5:壓力鍋完成工作排氣後，加入枸杞和鹽步...
清燉狗肉的做法：材料：狗肉、料酒、葱、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽各適量。1、把狗肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水，用清水將狗肉清洗乾淨後切成小塊。2、狗肉中倒入冷水，加料酒、花椒（去羶味），同煮，開鍋後漂去浮沫。...
主食材：羊排500克。配料：葱姜少許，花椒少許，鹽少許，水適量。步驟1:準備羊排洗淨步驟2:焯水步驟3:葱姜，花椒。步驟4:將羊排放入電飯煲中，加入葱姜，花椒。步驟5:添加適量的開水。步驟6:按鍵開始煮步驟7:大約2小時左右，加入少許鹽...
山楂口味偏酸，含有大量的酸類物質和脂肪酶，羊肉中含有大量的蛋白質和脂肪，而脂肪酶可以促進羊肉中脂肪的分解，酸類物質又能促進蛋白酶的活性，加速蛋白質的分解，因此，加入山楂可以讓羊肉燉的軟爛，除了山楂，橘皮、陳皮都有類似的...
怎樣清燉牛腩食材：牛腩200克、山藥100克、鹽1茶匙、姜1塊、小葱1根、大葱1段、桂皮5克、香葉5克、雞精1茶匙、生抽1…清燉牛腩的做法：1、牛腩洗淨切塊，山藥去皮切塊，胡蘿蔔切塊，薑切片，小葱切葱花，大葱切段；2、鍋中倒入清水燒...
清燉羊肉去羶是關鍵，該如何操作呢？因為清燉羊肉時不能使用特別多的香辛料，而羊肉本身的羶味又較重，因此，如何去掉羊肉的羶味成為本道美食的關鍵：方法一：泡焯結合：買來的羊肉不要直接就燉煮，首先用清水浸泡5-6個小時左右，中途可...
主食材：甲魚1只。配料：草菇200克。步驟1:甲魚宰殺放血去內臟處理乾淨步驟2:燒一鍋開水步驟3:將甲魚放入開水鍋中燙一下步驟4:然後撈出甲魚，颳去甲魚身上的粗皮步驟5:將甲魚放入冷水鍋中，加入薑片和料酒步驟6:將甲魚焯水去...
主食材：羊排500克。配料：葱姜少許，花椒少許，鹽少許，水適量。步驟1:準備羊排洗淨步驟2:焯水步驟3:葱姜，花椒。步驟4:將羊排放入電飯煲中，加入葱姜，花椒。步驟5:添加適量的開水。步驟6:按鍵開始煮步驟7:大約2小時左右，加入少許鹽...
主食材：魚頭一個。配料：薑絲適量，香菜適量，食用油適量，鹽適量，白胡椒粉適量，白開水適量。步驟1:準備所需材料步驟2:熱鍋燒油步驟3:放入薑絲步驟4:放入魚頭，兩面都煎一下步驟5:倒入適量白開水步驟6:放入適量鹽調味步驟7:放入適...
黑魚的營養價值非常豐富，具有滋補、保健的功效，清燉黑魚，燉出來的成品，味美湯鮮，下面小編把它的做法分享給大家參考。工具/材料黑魚1條，薑片、香葱適量，料酒適量。操作方法01黑魚準備好。02把黑魚內臟和魚鱗清理乾淨，然後切成...
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