辣炒雞胗的做法
來源:趣味百科館 2.99W
主食材:雞胗500克,青椒3個,洋葱1/4個,葱1段,蒜3瓣,姜幾片。
配料:油6克,鹽6克,花椒粒12粒,料酒8毫升,耗油8毫升,生抽8毫升,孜然粉2克,澱粉5克。
步驟1:準備好雞胗,祛除雞胗上黃色的殘留物,洗淨待用。
步驟2:將雞胗切成薄片。
步驟3:加入鹽、料酒、耗油、生抽。
步驟4:攪拌均勻,醃製30-60分鐘。
步驟5:準備好青椒,祛核洗淨待用。
步驟6:青椒切絲兒待用。
步驟7:準備好葱薑蒜、洋葱。
步驟8:配菜切好待用。
步驟9:準備少量的澱粉水。
步驟10:鍋中倒入油,煸香花椒粒。
步驟11:放入醃製好的雞胗,翻炒均勻。
步驟12:雞胗會出很多水,大約炒五分鐘後,放入葱薑蒜、洋葱繼續爆炒。
步驟13:放入鹽。
步驟14:再放入耗油、生抽、孜然粉翻炒均勻。
步驟15:加入青椒翻炒均勻。
步驟16:加入少許澱粉水,翻炒均勻。
步驟17:可以出鍋啦!
步驟18:撲鼻而來的香味,青椒炒雞胗就上桌了!很下飯喲!