醬燒鯉魚怎麼做好吃
來源:趣味百科館 1.27W
主食材:鯉魚1條,豆瓣醬2勺。
配料:料酒1茶勺,植物油2湯勺,幹辣椒1顆,香葉2片,桂皮一小段,姜2克,花椒粉半茶勺,生抽1茶勺,蒜5瓣,糖1茶勺,八角2個,香菜1棵,水適量。
步驟1:鯉魚洗淨 去腥線 (在頭跟尾巴處各切一刀 就能看見一個白色的小點 用東西把它輕輕的挑出來 兩邊都有 )可以讓賣魚的幫忙搞定 因為我這條魚是自己殺的 所以就把這步驟也放上來了
步驟2:在魚身上淺淺的切幾刀
步驟3:放入料酒 薑片 葱 醃製10分鐘
步驟4:煎魚(鍋上抹一點薑汁 然後在倒入食用油 這樣魚皮就不會粘鍋啦 )
步驟5:倒入剛才醃魚的料酒跟姜葱片 倒水 水的位置剛沒過魚就OK 放入所有的調料 蓋蓋子 燉30分鐘 (10分鐘後 開蓋子 收湯)中間不停的用勺子往魚身上淋湯
步驟6:待湯快乾了 放入蒜末 將魚盛出 放香菜 淋湯