紅燜雞腿怎麼做好吃
來源:趣味百科館 2.03W
主食材:雞腿2個,葱姜適量。
配料:生抽2勺,老抽1勺料酒,料酒1勺,白糖半勺,蠔油1勺,鹽適量。
步驟1:
雞腿清洗乾淨,取下多餘的油脂。
用小叉子或者牙籤在表皮扎幾個眼,容易進味兒,縮短燉煮的時間。
步驟3:加生抽、老抽、蠔油,葱段、薑片,醃製20分鐘。
步驟4:炒鍋不用放油,把雞油放進鍋裏,小火慢慢煸炒出油脂,耗盡的油脂可以取出來扔掉也可以不扔。
步驟5:雞腿放進鍋,雞皮的一面朝下,轉小火,顏色金黃後再翻面。
步驟6:加料酒、生抽。
步驟7:把剛才醃製的料汁和葱姜也放進鍋裏。
步驟8:加入適量熱水,1勺鹽,半勺白糖。
步驟9:蓋上蓋子,小火慢慢燉煮15分鐘就好了。
步驟10:最後開大火收汁,裝盤上桌。