油條釀蝦仁的做法
來源:趣味百科館 2.77W
主食材:油條1整根。
配料:鹽適量,蟲草花適量,xo醬適量,葱絲適量,菜籽油適量,黑胡椒適量,料酒適量,澱粉適量,生抽適量,鮑魚汁,雞汁適量,水適量,水澱粉適量。
步驟1:明蝦去頭、去殼、去蝦線,
步驟2:蝦仁拍扁,用刀背剁成蓉,
步驟3:加鹽、黑胡椒、料酒、澱粉抓捏摔打上勁,
步驟4:加適量油,繼續抓捏摔打,
步驟5:油條切成小段,
步驟6:將蝦膠釀入油條裏,兩頭撒澱粉封好,
步驟7:起鍋燒水煮會蟲草花,
步驟8:另起鍋,五成油温炸油條,
步驟9:料汁:生抽+鮑魚汁+雞汁+適量水,
步驟10:倒入料汁,水澱粉勾芡熬至粘稠,
步驟11:料汁淋上,XO醬、葱絲、蟲草花裝飾。