虾蓉酱小笼包怎么做好吃
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主食材:猪肉馅300克,大葱200克,猪皮冻150克。
配料:乐家客虾蓉酱2勺,姜末适量,生抽1勺,老抽半勺,黄酒2勺,盐1克,香油1勺。
步骤1:猪肉剁馅,放生抽,黄酒和姜末
步骤2:这是今天主要用来调味的乐家客虾蓉酱,上面有一层油,后面拌葱会用到。
步骤3:放2勺稠酱拌均匀
步骤4:颜色不够,我又放了一点老抽
步骤5:葱切碎放一边,放一勺虾蓉酱里的油
步骤6:再放一勺香油,先用油把葱拌均匀,锁住葱的水分
步骤7:然后把葱和肉馅拌均匀
步骤8:猪皮冻切碎放里面
步骤9:拌均匀,馅就做好了。
步骤10:面粉和水的比例按2:1和面。我弄了菠菜面团,胡萝卜面团和白面团。擀成皮,皮的大小有饺子皮的两倍。每个皮的重量在8--9克。每个颜色的面皮是15张
步骤11:包入约15克馅料。
步骤12:全部包好
步骤13:开水上笼蒸8分钟
步骤14:剥开皮每一个都流汤,薄皮大馅的灌汤小笼包
步骤15:蒸好的小笼包,可以沾汁吃,味道鲜美。“乐家客虾蓉酱,好虾好味道,用它做饭更撩胃”