关于回锅肉的百科
主食材:猪肉300克,尖椒1盒。配料:豆瓣酱1勺,葱1把,料酒适量。步骤1:猪肉冷水下锅,放葱结,料酒,煮熟步骤2:煮熟捞出浸凉水,放凉后切片步骤3:尖椒段煸炒干水分步骤4:煸炒猪肉,炒至焦香步骤5:放一勺豆瓣,炒出红油,上色步骤6:倒入尖椒...
回锅肉的做法食材:带皮五花肉500克(后腿肉)、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、豆瓣酱1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、盐一点点、葱适量、姜适量步骤:1、把带皮后腿肉下锅煮成7分熟,冷凉备用;2、将煮熟的带皮的后腿肉切片;3、洋葱...
主食材:五花肉300克,杭椒3根。配料:大葱半根,姜片3+2片,蒜头3瓣,干红椒3根,料酒1大勺,生抽1小勺,甜面酱1大勺,黄豆酱1大勺,香醋1大勺,白砂糖1小勺。步骤1:杭椒去蒂切斜段,干红椒切粒,姜、蒜切片,准备好调料,白砂糖是后来尝味的时候加...
1、回锅肉之所以在炒制之前要煮一下主要是为了去腥去腥去腻,冷水下锅氽水。2、然后加入生姜、香葱、花椒、料酒一起煮,煮的过程中要把浮末撇出,大约煮10分钟然后捞出。3、这一步的目的是把肉中血水逼出,加入这些配料一起...
主食材:五花肉300克,杭椒3根。配料:大葱半根,姜片3+2片,蒜头3瓣,干红椒3根,料酒1大勺,生抽1小勺,甜面酱1大勺,黄豆酱1大勺,香醋1大勺,白砂糖1小勺。步骤1:杭椒去蒂切斜段,干红椒切粒,姜、蒜切片,准备好调料,白砂糖是后来尝味的时候加...
不同地区用的肉是不同的,并没有指定用什么肉,可以用二刀肉、坐墩儿肉或者是五花肉,可以根据自己的喜欢进行选择。回锅肉是一种四川省传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一,是川菜系列,主要制作原料有猪后臀肉、蒜苗、青椒等,口...
1、所需食材有牛肉500g、红椒100g、姜10g、蒜叶10g、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、水100ml、老抽10ml。2、牛肉切片,红椒切大片,姜切片,蒜叶切长段。3、锅中加油,放入姜片、红椒、盐,炒香后加入牛肉翻炒,加生抽、鸡精、胡椒粉...
可以用五花肉,也可以用后腿肉,也就是我们所说的二刀肉。回锅肉作为一道家常菜,烹饪方法简单,配料容易。根据这个过程,你可以很容易地在家里做一道美味的四川菜。食材的选择可以根据自己的喜好,虽然猪2刀是最合适的,但是五花...
回锅肉怎么做才正宗?其实回锅肉的做法是比较简单的,一般都是用五花肉肥瘦相间的肉做出来更加好吃,回锅肉是属于川菜需要炒出来那种红亮的感觉,看上去就非常有食欲。今天就把好吃的回锅肉做法分享给大家,要先准备食材,需要...
1、传说回锅肉起源于清代末期,由一位姓凌的翰林偶然发明。然而,真相并非如此,回锅肉的源头可以追溯到北宋,具体于何时诞生、由何人刨制、自何时流行已无法考证。2、古时称为“油爆肉”,味道偏向于咸鲜,到了明清时期,辣椒的传...
1、回锅肉是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。2、回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅,四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅,就是再次烹调的意思。3、回锅肉在川菜中的地位是非常...
食材:蒜苗300g、五花肉500g、豆瓣酱1勺、老干妈1勺、花椒10粒、蒜3瓣、糖适量、姜片5片、盐适量、鸡精适量步骤:1.五花肉冷水下锅,放几片姜片,几粒花椒(五花肉选三线五花最佳),煮到8成熟。2.肉捞出切薄片,蒜苗斜刀切段,姜蒜切...
回锅肉不建议放冰箱过夜保存,熟食内的硝酸盐隔夜后容易与空气反应转化为亚硝酸盐,这种物质具有致癌的作用。回锅肉最好是现炒先吃,过夜的回锅肉不仅对身体健康有影响,它的使用口感还会下降很多。不建议将回锅肉放在冰箱内...
食材:蒜苗300g、五花肉500g、豆瓣酱1勺、老干妈1勺、花椒10粒、蒜3瓣、糖适量、姜片5片、盐适量、鸡精适量步骤:1、五花肉冷水下锅,放几片姜片,几粒花椒(五花肉选三线五花最佳),煮到8成熟;2、肉捞出切薄片,蒜苗斜刀切段,姜蒜切...
豆豉回锅肉的家常做法:食材:五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜末适量、青蒜30克、红椒20克、姜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙豆豉回锅肉的做法:1、青蒜切段,红椒切块;2、五花肉冷水下锅,加入料酒、姜片、...
主食材:五花肉200克。配料:干豇豆100克,青椒50克,菜油100克,辣酱元母25克。步骤1:将干豇豆用开水泡发5分钟左右,将青椒洗净待用步骤2:将鲜肉切成薄片(约2-3毫米厚),辣酱元母与肉片混合均匀码好,将辣椒切成丝待用步骤3:将菜油...
主食材:五花肉400克,姜适量,蒜适量,葱适量,洋葱适量,青椒适量。配料:料酒10克,老干妈20克,生抽10克,白糖5克,盐3克,鸡精3克。步骤1:五花肉放入姜片料酒焯水步骤2:切成片步骤3:热油倒入五花肉煸香步骤4:倒入姜蒜炒香步骤5:倒入调料...
主食材:五花肉500克,尖椒200克,蒜苗100克。配料:豆瓣酱1勺,老抽半勺,鸡精适量,豆鼓1勺,白糖半勺,菜籽油适量,葱姜蒜适量,花椒少许。步骤1:青红椒洗干净步骤2:蒜苗切段步骤3:蒜苗叶切段放一边步骤4:辣椒切斜块步骤5:把五花肉提前...
主食材:五花肉200克,胡萝卜3根。配料:玉米油1汤匙,盐适量,豆瓣酱适量,干辣椒适量,花椒适量,蒜苗2根,料酒少许。步骤1:将带皮五花肉洗净,放入清水煮,水开后煮10分钟左右。胡萝卜切片,干辣椒和蒜苗切小节。步骤2:将煮好的五花肉切片...
主食材:五花肉350克。配料:长青椒5个,红色小米椒5个,蒜5瓣,姜1小块,料酒1汤匙,食盐1/2茶匙,生抽2茶匙,花生油2汤匙,水2000毫升。步骤1:准备材料:长青椒5个、红色小米椒5个、大蒜5瓣、生姜1小块、五花肉350克步骤2:五花肉洗净,放入...
1、焯水。购买新鲜的五花肉以后,把五花肉清洗干净,锅里面倒入适量的清水,先用大火烧开以后,再把五花肉放进锅里面去焯水。2、切薄片。做回锅肉,也十分考验刀功,五花肉不要切得太厚了,应当要尽量的切薄片,越薄越好,能够让五花肉...
如今在很多的餐馆里面都能见到回锅肉的身影,味道确实挺不错的,吃完之后让人念念不忘,下面小编给大家介绍下回锅肉的家常做法,希望对你有帮助。操作方法01买回来的五花肉用清水冲洗干净,接下来锅里放水加入五花肉,然后加上姜...
纯瘦肉能做回锅肉吗的答案是:回锅肉应该用五花肉,最好选择后臀部分,因为这里的肉肥瘦相间,味道鲜美好吃,如果用纯瘦肉的话,吃着味道寡淡,而且会比较的柴回锅肉,是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。...
用料:带皮五花肉500克、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、豆瓣酱1大勺、料酒1小勺、糖1小勺盐、一点点葱、适量姜步骤:1.把带皮后腿肉下锅煮成7分熟,冷凉备用。2.将煮熟的带皮的后腿肉切片。洋葱、青红椒切大块、葱、姜切丝...
1、锅中加水,放入几颗花椒,将肉放入煮开后再煮两分钟淖去血水。2、煮好的肉凉一会切成均匀的薄片。3、将蒜苗的头和苗分开切,头部斜切,苗切段。4、锅中加适量油,6分热时加入肉片翻炒出油(根据个人喜好决定)再加入花椒和姜翻...
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