春日美食必备尖椒肉丝的做法
来源:趣味百科馆 2.06W
主食材:尖椒2根,瘦肉150克。
配料:葱姜适量,料酒1勺,生抽1勺,老抽少许,蚝油半勺,黄豆酱1勺,花椒粉2克,盐适量。
步骤1:尖椒去蒂去籽后切成丝,如果担心太辣,可以将尖椒里面的白筋去掉,可以减少辣味
步骤2:猪瘦肉洗净后先切片,然后再切成丝
步骤3:锅烧热倒入适量油,放入肉丝,先不要着急翻炒,待肉丝定型后再翻炒,可以有效防止粘锅
步骤4:肉丝炒变色后加入料酒,生抽,蚝油再少加一点老抽提色,放入一勺黄豆酱,少许花椒粉和盐,翻炒均匀
步骤5:最后放入青椒丝大火,快速翻炒约一分钟,青椒断生后马上出锅,不要炒制时间太长