粉皮炒蛋的做法

粉皮炒蛋怎麼炒

食材：

粉皮150克、雞蛋2個、小蔥2根、大蒜1瓣、姜1克、食用油8克、鹽1克、雞精1克

粉皮炒蛋的做法：

1、粉皮切小塊，雞蛋打散，小蔥切蔥花，大蒜切末，姜切末；

2、鍋中倒適量油，油溫燒至6成熱時，下入蛋液炒散，盛出；

3、鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜炒香，放入粉皮翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋；

4、加入鹽、雞精炒勻即可。

小貼士：

判斷粉皮的好壞，先要看一下色澤，白色或者蛋青色的粉皮質量較佳，而且看看是否有光澤，同時還要看看粉皮的組織，就是看它的厚度、彈性之類，好的粉皮薄得很均勻，而且沒有碎片，還很有彈性，沒有雜質，摸上去不會很粘手。