魚塊和什麼一起炒好吃
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魚塊和青椒、泡椒、芹菜、剁椒、豆腐等食材一起烹飪比較好吃,它既可以紅燒、香炸,也可以用來燉湯,營養價值非常高。魚塊中含有豐富的優質蛋白、維生素A、維生素B族、維生素C等營養成分,經常吃魚非常好。那麼今天就為大家介紹幾種魚塊的烹飪方法吧!
青椒魚塊:
1、魚肉切方塊,撒上適量鹽、料酒和胡椒粉,醃製20分鐘。
2、醃好的魚塊裹上面粉,放入油鍋中炸到金黃,撈出備用。
3、青椒切段,蒜瓣切段。
4、另起鍋,熱鍋涼油下蒜瓣,待稍稍泛黃放入青椒翻炒。
5、然後放入炸好的魚塊,加入鹽,糖和生抽調味,翻炒均勻即可出鍋。
紅燒魚塊:
1、魚切塊,加料酒、蔥姜、花椒調味,醃製半小時以上。
2、蔥、姜、蒜切好備用,魚塊醃好後加生粉。
3、起鍋熱油,油溫七成熱後加入魚塊,待魚塊金黃後撈出。
4、加適量油,蔥薑蒜爆香,再加入魚塊翻炒。
5、加入料酒、蠔油、生抽老抽、糖,加入啤酒。
6、大火燒開,小火慢燉,待湯汁收幹後淋點香油。
7、最後出鍋時撒點蔥花,盛盤。
砂鍋魚塊:
1、魚塊提前用蠔油、生抽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘。
2、小砂鍋裡鋪上洋蔥,薑片。
3、醃好的魚塊鋪上去,撒上蒜子。
4、調料汁:蕃茄醬、黃豆醬、生抽、糖、老抽、胡椒粉。
5、砂鍋放灶上,倒少許油和料酒,倒入拌好的料汁,蓋蓋,大火煮開。
6、轉中火煨10分鐘,臨出鍋前撒蔥花和小米辣即可。