麻婆豆腐的起源是哪

麻婆豆腐起源清代同治元年，在成都萬福橋邊有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面，店主陳春富早歿，小飯店便由老闆娘經營，女老闆面上微麻人稱“陳麻婆”，陳氏對烹飪豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，她創制的燒豆腐則被稱為“陳麻婆豆腐”。

麻婆豆腐起源於哪個省份

麻婆豆腐起源於四川的。

麻婆豆腐是四川菜系中的一種特色美食，主要以豆瓣醬和肉末以及嫩豆腐為主原料製作出來的，食用起來鮮香麻辣、順滑爽口。

四川的特色美食除了麻婆豆腐，還有燒白、火鍋、串串香、麻辣兔頭、缽缽雞、擔擔麵、夫妻肺片、鍋盔、臭豆腐、酸辣粉等等。

麻婆豆腐起源於哪裡

麻婆豆腐是清同治初年，成都北郊萬福橋一家小飯館老闆陳的妻子劉做的。劉滿臉麻子，人稱陳麻婆豆腐，而她自創的燒豆腐則被稱為“陳麻婆豆腐”(後人稱之為麻婆豆腐)。

麻婆豆腐創建於清同治元年(1862年)成都城北萬福橋，前身為“陳飯莊”老闆。陳春福死得早，小飯館由老闆娘經營，臉略有些麻木，人稱陳麻婆。

“陳飯莊”的主顧主要是挑油的挑夫、小販、推板車上轎子的苦力，所以可以在這裡歇腳。這些人經常會買一些豆腐和牛肉，然後從油筐裡倒一些植物油，讓老闆娘代為加工。久而久之，陳對做豆腐有了一套獨特的烹飪技巧。煮出來的豆腐有各種顏色和味道，不同凡響，深得人們的喜愛。陳做的豆腐出名了，有清末的詩為證:麻婆陳依舊出名，豆腐燒了最好吃。萬福橋上的幕布在動，春光在收。文人墨客經常來這裡，愛看老闆娘臉上的麻子痕的人會把它當陳麻婆豆腐來玩。這句話不脛而走，成了美談。據成都調查，陳麻婆豆腐在清末被列為成都名吃。得益於歷代陳麻婆豆腐的不斷努力，140多年前的陳麻婆川菜館，久負盛名，享譽海內外，深得國內外美食家的青睞。

麻婆豆腐的來歷

麻婆豆腐的來歷如下：

麻婆豆腐是清同治初年，成都市北郊萬福橋一家小飯店主陳森福之妻劉氏所創制，劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆，她創制的燒豆腐則被稱為＂陳麻婆豆腐＂（後人們習慣已稱為麻婆豆腐）

麻婆豆腐始創於清朝同治元年（1862年）開創於成都外北萬福橋邊，原名＂陳興盛飯鋪＂店主，陳春福早歿，小飯店便由老闆娘經營，女老闆面上微麻，人稱陳麻婆。

詳解：

光顧＂陳興盛飯鋪＂的主要是挑油的腳伕，販夫走卒，推車抬轎下苦力之人，在此歇腳打尖。這些人經常是買點豆腐，牛肉，再從油簍子裡倒些菜油，要求老闆娘代為加工，日子一長。

陳氏對烹製豆腐有了一套獨特的烹飪技巧，烹製的豆腐色味俱全，不同凡響，深得人們的喜愛，陳氏所烹製的豆腐由此揚名。

清末就有詩為證：麻婆陳氏尚傳名，豆腐燒來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生。文人騷客常會於此，有好事者觀其老闆娘面上麻痕便戲之為陳麻婆豆腐，此言不脛而走，遂為美談。

據《成都通覽》記載，陳麻婆豆腐在清朝末年便被列為成都著名食品，由於陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力，陳麻婆川菜館，距今140餘年，盛名長盛不衰，並揚名海內外，深得國內外美食者的好評。