幹鍋土豆片的家常做法
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幹鍋土豆片的做法
食材:
土豆200克、小米椒3個、小蔥2根、生薑1塊、大蒜5瓣、香菜1小段、幹辣椒適量、花椒2克、豆瓣醬1湯匙、熟芝麻1克、辣椒麵3克、孜然粉3克、鹽1茶匙、生抽1湯匙、白砂糖1克、油適量、澱粉適量
幹鍋土豆片的家常做法:
1、土豆去皮洗淨,切成厚片,放入清水中浸泡10分鐘;
2、大蒜對半切開,薑切片,小蔥切蔥花,幹辣椒對半切開,小米椒斜切條,香菜切段;
3、碗中放入幹澱粉,將土豆片放進去鋪上澱粉;
4、鍋中油溫燒至6成熱,加入土豆片,炸至表面微焦,盛出;
5、鍋中倒油,下姜、蒜、豆瓣醬炒香,下幹辣椒、花椒、小米椒炒勻,加入辣椒麵、孜然粉,放入土豆片,翻炒均勻,調入生抽、鹽、白砂糖炒勻,撒上蔥花、香菜炒勻;
6、出鍋後撒上白芝麻即可。
小貼士:
土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效,硫辛酸可淡斑、防止面板老化。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富。