紅燒安康魚怎麼做
來源:趣味百科館 2.58W
食材:
安康魚1條,小蔥1根,大蔥1段,生薑1塊,幹辣椒5根,大蒜4瓣
調味料:
耗油1勺,鹽1勺,雞精1勺,生抽1勺、料酒半勺、糖1勺、油適量
紅燒安康魚的做法:
1、安康魚剪開,剪掉內臟,中間切開,切小塊,加清水,清洗;
2、幹辣椒切小段,姜蒜切片,大蔥切圈,小蔥切蔥花;
3、加入1勺糖,半勺料酒,小蔥,大蔥,薑片揉抓;
4、起鍋燒油,油溫6成熱,倒入薑片,大蒜,幹辣椒、豆瓣醬,耗油加清水,倒入1勺老抽,攪拌均勻;
5、加入1勺鹽,1勺雞精,倒入安康魚,加蓋燜煮10分鐘;
6、再加1勺鹽,再燜煮10分鐘出鍋撒上蔥花即可;
小貼士:
最後水不要放太多,安康魚燉的過程會自己出水;安康魚最好要焯一下,不然後面燉的時候會起很多泡沫。