紅燒鯧魚的怎麼做
來源:趣味百科館 2.18W
紅燒鯧魚的怎麼做
食材:
鯧魚200克、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、小米椒5克
調味料:
油適量、鹽2茶匙、醬油1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙
紅燒鯧魚的做法:
1、鯧魚洗淨改十字花刀;
2、蔥薑蒜小米椒切好備用;
3、先碗中放入鯧魚,加入白胡椒粉、料酒、鹽,將鯧魚塗抹均勻,醃製10分鐘;
4、起鍋倒油,油溫6成熱,下入鯧魚煎至兩面微黃盛出備用;
5、另起鍋倒油,油溫6成熱,加入姜、蒜、小米椒,炒出香味,再加入醬油、適量清水煮沸,接下來倒入鯧魚,加入糖、鹽、味精煮至燙濃稠;
6、最後大火收汁,盛入盤中,撒上蔥花即可;
小貼士:
魚一定要去幹淨魚鱗,內臟以及腮部反覆沖洗乾淨血水;打花刀不要太深既可以入味又不影響美觀。