上腦牛肉怎麼做好吃
來源:趣味百科館 3.11W
原料:牛上腦肉350克,鮮香菇100克,大蔥5克,姜3克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽3克,雞精2克。準備:將牛上腦肉洗淨切成小塊,用開水焯一下撈出,用涼開水洗淨血沫。
步驟:將牛上腦肉塊放入壓力鍋,加入高湯、精鹽、料酒、白胡椒粉、香菇、蔥段、姜塊、花椒、雞精,蓋上鍋蓋,壓力鍋調成烹飪檔,調好後保壓時間在50分鐘。
待壓力鍋浮子閥回位後揀出蔥段、姜塊,即可食用。
注意事項:清燉牛上腦這道菜如果用普通鍋燉,一定要冷水放肉,水開後撇出血沫,然後蓋好鍋蓋小火慢燉,其間不要總開鍋看,這樣燉出的牛上腦又嫩又香。
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