關於鹹蛋的百科
鹹蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸，由於鹽醃，使蛋內鹽份增加，蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，醃製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃...
化學家做過化學分析，發現鴨蛋不但含有豐富的蛋白質，而且也含有許多脂肪。整個鴨蛋中，脂肪約佔16％。這些脂肪除了微不足道的一點點存在於蛋白中以外，99％以上都“居住”在蛋黃裡。因此對鹹鴨蛋蛋黃來說，脂肪的含量竟高達31％左右...
主食材：剩米飯1碗，雞蛋2個，鹹蛋黃2個。配料：德喜茶籽油1勺，黑胡椒粉1匙，鹽1/2匙，小蔥3根。步驟1:剩米飯打入雞蛋步驟2:攪拌均勻步驟3:鹹蛋黃壓碎步驟4:鍋中加入茶籽油，放入鹹蛋黃炒出泡沫步驟5:放入米飯翻炒至蛋液凝固，加入黑...
主食材：蝦300克。配料：鹹蛋黃醬2勺，料酒1勺，姜3片，白胡椒粉1克，澱粉1勺，鹽2克。步驟1:蝦摘頭去蝦線用廚房剪開背。步驟2:放入料酒，生薑，白胡椒抓勻醃製一下去腥。步驟3:放入一勺澱粉拌勻。步驟4:鍋內放適量油，把蝦煎熟。步驟5:...
主食材：雞翅6個。配料：鹽5克，料酒15克，鹹蛋黃風味調料適量，薑絲一把。步驟1:準備材料，雞翅清洗乾淨。步驟2:加鹽、料酒、薑絲，抓勻醃製30分鐘。步驟3:裹上鹹蛋黃風味調料，排入烤籃中，空炸。190度，10分鐘。步驟4:烤完取出！微微冷...
主食材：糯米粉130克，糖粉10克，粘米粉[就是大米粉]20克，豬油[沒有的話可以玉米油代替10克。配料：艾草泥[沒有的話菠菜泥也一樣]60克，鹹蛋黃150克，牛奶100克，肉鬆125克，沙拉醬60克，豆沙適量。步驟1:鹹蛋黃我是菜市場買的鹹鴨蛋自...
售價：10元/個肯德基的蛋撻在我心裡一直是全世界No.1,每次新出其他口味的一定要去試試，這次的金沙鹹蛋黃雲朵蛋撻光聽名字就覺得可愛又好吃！肯德基經典蛋撻+爆漿鹹蛋黃流心+軟軟的棉花糖+一層黃金撒粉=神仙配！一定要張大嘴...
首先去掉鹹蛋黃的外包裝，用水洗淨，放入色拉油中浸泡備用；再往烤盤上，鋪一層錫箔紙備用；然後將鹹蛋黃裹上料酒，放置於烤盤上，然後把烤盤放入烤箱，烘烤即可。工具/材料:真空包裝的鹹蛋黃、水、色拉油、料酒、錫箔紙、烤箱、烤盤...
奧特曼的日語原名字寫作「ウルトラマン」，也就是英語的「Ultraman」。漢語音譯過來就是奧特曼。在香港奧特曼就被稱為“鹹蛋超人”，其實，鹹蛋超人並不是官方的正式譯名，而是民間的叫法，奧特曼在香港的正式譯名是“超人”，為...
工具/材料金沙蝦球：鹹蛋、虎蝦仁、蛋清、料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉、黃油、黃金炒飯：鹹蛋、米飯、蛋黃、芹菜粒、蔥花、鹽金沙蝦球01首先洗淨蝦仁，開背取出蝦線，之後用紗布吸乾水分。02之後在蝦仁中加入鹽、料酒、蛋清、...
鹹蛋黃流心可頌：15元兩個，單價7.5元一個。肯德基的這個新品鹹蛋黃流心可頌超級好吃！鹹蛋黃超級豐富，一口咬下去鹹蛋黃一直往下流，什麼叫做富可流油就是這樣,而且鹹蛋黃的口感很正！只有早餐時間有哦～拿到手的時候熱乎乎的，不過...
主食材：意麵適量，鹹蛋黃粉適量，火腿腸一根。配料：南瓜一塊。步驟1:南瓜蒸熟加適量牛奶攪打均勻步驟2:熱鍋熱油放蛋黃粉炒至冒泡步驟3:加入南瓜泥炒至濃稠步驟4:加入意麵火腿腸拌勻步驟5:加入胡椒粉食鹽調味...
售價：39元最近kfc的翅桶又迴歸了，除了十翅一桶還加了新的翅尖香骨桶。20根鹹蛋黃香辣雞翅尖和8塊香骨雞搭配，也只要39元！！！超級適合聚會的時候來上幾桶。肯德基新產品到貨！滿足的翅尖香骨雞桶！！沒有什麼比裝滿雞翅尖和香骨雞的...
售價：12元/支鹹蛋黃×黑糖珍珠完美CP！鹹蛋黃×黑糖珍珠無比喜歡這種，把我喜歡的元素都放在一起的感覺，可真過癮~阿奇依的黑糖珍珠味冰淇淋的升級版！入口，是鹹蛋黃的鹹香味，裡面的黑糖珍珠，是QQ糯糯的口感。是名副其實的鹹蛋黃...
售價：10一支，第二個半價麥當勞新品！！芝士鹹蛋黃甜筒！！打卡新品芝士鹹蛋黃冰淇淋，麥當勞真是太會了，小黃人系列上線！淡淡的芝士奶香，濃郁的蛋黃鹹香，酥脆黃油櫻花小餅乾，可可愛愛小黃人包裝，10/支第二件半價噢，一口氣吃了兩支雙倍肥...
售價：12.5元樂事薯片全新聯名,不踩雷的新口味!樂事出新口味啦!！新款聯名！！說實話，在超市第一眼見到這個味道的時候，我的內心是拒絕的,因為實在無法想象吃起來會是什麼味道,感覺很黑暗。但現在我只想說：真香！！本來覺得不怎麼樣...
製作時間：15分鐘難易程度：一般口味：鹹鮮分類：煮菜主食材：香菇1朵、鹹蛋黃5個、嫩豆腐300克輔料：姜1塊、蒜1瓣步驟：1、豆腐切成大小均勻的小丁；2、香菇洗淨，切成小碎丁；3、蒜1瓣切末；4、姜1塊切末；5、鹹蛋黃切小碎丁；6、小蔥1根切蔥...
工具/材料糯米，鹹蛋黃，肉，蔥薑蒜，操作方法01肉餡中加鹽，澱粉，蔥薑蒜，醬油，糖，白酒適量，攪拌均勻備用。02超市買的鹹蛋黃適量備用。03將雞蛋黃用醃製好的肉餡包起來，揉成丸子04糯米用溫水泡漲，撈起瀝乾水分。05將丸子外面均勻地裹...
工具/材料糯米，肉鬆，蛋黃醬，培根，玉米粒，豌豆，鹽，白砂糖，食用油。操作方法01將糯米放入碗中，倒入清水，浸泡六個小時左右。02將糯米撈出放上蒸籠，蒸二十分鐘。03取小碗，放入肉鬆，加入少午蛋黃醬，攪拌均勻。04起鍋燒油，放入培根煎至金...
主食材：蝦300克，澱粉50克，鹹蛋黃2個。配料：油20克，蒜末10克，椒鹽3克。步驟1:洗淨的蝦300克，用刀開背，去掉蝦線。步驟2:碗中倒入澱粉50克，攪拌均勻。步驟3:鍋中倒油20克，放入裹滿澱粉的蝦。步驟4:小火煎至表面微黃，撈出。步驟5:倒...
售價：29元/個爆富一刻（一人份仙女的選擇！！！金沙鹹蛋黃爆漿蛋糕）正常版的“爆富一刻”鹹蛋黃爆漿蛋糕！也非常可人！雖然沒有鉅富人生那麼大，但是也足夠吃啦！食材：紐西蘭進口奶油芝士+鹹蛋黃蓉奶蓋十鬆軟戚風蛋糕+晶瑩琥珀珍珠+法國...
現代人生活節奏快，往往忽略了美食的精緻，但是在黑白色調的生活中，美食可以成為一抹色彩，讓生活更加充實。鹹蛋是很多人喜歡的美食，製作鹹蛋也可以成為一種充實生活的方式。雖然有許多人喜歡買來吃，但是為了方便，很多農村地區...
主食材：越光壽司米適量，壽司海苔2張，鹹蛋黃2個。配料：胡蘿蔔1/3根，黃瓜1/3根，火腿適量，雞蛋1個。步驟1:適量越光壽司專用米，用清水淘洗乾淨，倒出淘米水加適量清水浸泡半小時，然後按煮飯鍵煮熟步驟2:煮飯時間準備配料，黃瓜、胡蘿...
1、之所以鹹蛋黃要用油泡，是因為這樣可以讓蛋黃更加的鮮亮美味，吃起來口感沙沙的。2、而且還能殺死裡面的細菌，將它作為餡料的時候在烘焙時也更容易和材料混合到一起，增加食物的風味，所以用油泡是非常有必要的。3、需要注...
主食材：豆腐200克，鹹蛋黃2個。配料：食用油1湯匙，洋蔥4分之1個，蔥一段，鹽1克。步驟1:原料。步驟2:鹹蛋黃切碎，越碎越好。步驟3:豆腐切色子塊，水開後煮2分鐘後撈出備用。步驟4:炒鍋倒油，放入洋蔥炒香。放入鹹蛋黃小火翻炒。步驟5...
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