晒乾的蘿蔔乾怎麼醃製
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蘿蔔乾用清水將表面沖洗乾淨,放入鍋中焯水,加入一些食鹽,用手用力的揉搓蘿蔔乾,倒掉鹽水,把蘿蔔乾控幹水分,自然風乾4個小時左右,蘿蔔乾風乾好後就放在乾淨的容器裡,加入剁好的紅辣椒、辣椒粉、芝麻、五香粉、米酒,攪拌均勻,密封醃製10天左右即可。
工具/材料:蘿蔔乾、鹽、紅辣椒、辣椒粉、芝麻、五香粉、米酒
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、蘿蔔乾焯水
蘿蔔乾用清水將表面沖洗乾淨,放入鍋中焯水備用。
2、蘿蔔乾加鹽揉搓
加入一些食鹽,用手用力的揉搓蘿蔔乾,讓蘿蔔乾均勻的接觸鹽分,會使蘿蔔乾的口感更加脆嫩。
3、晾晒蘿蔔乾
倒掉鹽水,把蘿蔔乾控幹水分,自然風乾4個小時左右。
4、醃製蘿蔔乾
蘿蔔乾風乾好後就放在乾淨的容器裡,加入剁好的紅辣椒、辣椒粉、芝麻、五香粉、米酒,攪拌均勻,密封醃製10天左右即可。
總結:
蘿蔔乾用清水將表面沖洗乾淨,放入鍋中焯水,加入一些食鹽,用手用力的揉搓蘿蔔乾,倒掉鹽水,把蘿蔔乾控幹水分,自然風乾4個小時左右,蘿蔔乾風乾好後就放在乾淨的容器裡,加入剁好的紅辣椒、辣椒粉、芝麻、五香粉、米酒,攪拌均勻,密封醃製10天左右即可。蘿蔔乾具有鮮、香、甜等獨特風味。