皮蛋燒莧菜的家常做法

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皮蛋燒莧菜是一道比較常見的家常菜，莧菜軟而滑，皮蛋香而肥，非常美味。
莧菜是夏季非常常見的蔬菜之一，對人體有很好的保健功能，不僅能潤腸胃，清暑熱，更對牙齒和骨骼的生長有很好的幫助作用，因為莧菜的葉子中還含有非常豐富的鈣質，所以小朋友尤其應該多吃一些哦。

莧菜掐去根部，然後掐成小段，並清洗乾淨。

皮蛋剝去蛋殼，切成小丁。

油鍋燒熱，把皮蛋丁放入鍋中。

翻炒均勻後加入適量水大火煮開。

再加入2個去皮的蒜瓣，小火煮1分鐘左右。

大火煮1分鐘左右，當莧菜變軟後，加入1小勺鹽調味。

再加入少許味精，即可出鍋裝盤了。