芹菜炒豬心的家常做法
來源:趣味百科館 2.35W
芹菜質地脆嫩,香味可口,具有健腦鎮靜,降低血壓,健脾利血等功效。豬心口感筋道,滋味鮮美,具有營養心肌,補虛養血之功效。用芹菜與豬心同炒,鮮香味美,營養豐富,風味獨特,口感極佳。下面介紹芹菜炒豬心的家常做法。
工具/材料
芹菜 150克,豬心 1個。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,料酒,醋,醬油,油。
操作方法
01豬心放入水中浸泡,去除上面的血水,然後用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
02芹菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。
03紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜,蒜備用。
04芹菜用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
05豬心用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,用水沖洗掉上面的血水和沫子,瀝乾水分。
06鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入豬心翻炒。
07炒至豬心顏色變深,放入紅幹椒,蔥,姜,蒜翻炒,放入料酒,少許醬油,少許醋。隨即放入芹菜翻炒,放入鹽。
08炒至芹菜斷生,放入味精,關火出勺。