幹炒大蝦的做法
來源:趣味百科館 2.34W
主食材:明蝦7只。
配料:蔥適量,香油,姜適量,蒜適量,糖適量,醋適量,紅椒適量,澱粉適量,生抽適量,豆油適量。
步驟1:去掉蝦鬚、蝦腳、沙包,開背去蝦線,
步驟2:用廚房紙吸乾水分,
步驟3:沾一層薄薄的澱粉,
步驟4:油溫七成,炸至金黃撈出,
步驟5:蔥、姜、蒜切片,紅椒切成段,
步驟6:油溫五成,紅椒烹至變色撈出,
步驟7:豆油+香油爆香蔥、姜、蒜,
步驟8:醋糖汁比例2:1,
步驟9:倒入調好的料汁,小火將糖融化,
步驟10:倒適量生抽調味,
步驟11:倒入大蝦快速翻炒,
步驟12:使其裹滿醬汁,出鍋擺盤即可。