香椿怎麼種植，栽培技術

種植的時候要挑選質量好的種苗，最好是根系發育良好，且沒有明顯的黃葉，病斑的。地塊要選光照足的，土壤鬆軟且方便排水的。先深翻一次，並施加適量基肥，提高土壤肥力。處理好後做成一米左右的畦面，就可進行種植。帶着根系土壤栽種，栽後澆灌透水，環境適宜很快就會恢復生長了。

一、選擇種苗

種植香椿樹的時候要挑選質量好的種苗，質量決定着成活率以及長勢。若是選擇的小苗質量太差，很難成活，管理難度也比較大。要選根系發育良好，沒有明顯黃葉，病斑的種苗。

二、整理地塊

種植香椿的地塊要選光照足，土質鬆軟且方便排水的。先深翻一次表層的土壤，然後施加適量的底肥，增加土壤的肥力。處理好後還要整畦，畦面不需太寬，大概一米左右就行。

三、種植種苗

地塊整理好後就可進行栽種。栽種的時候不要將種苗根部的土壤去掉，帶着土直接栽種就行，這樣可更快適應新的環境。種植的時候先挖個大小適宜的坑，然後直接放入小苗，填土壓實就行。注意控制好種植的密度，不可太密。種下後儘快澆灌一次透水，讓小苗和土壤更緊密的結合。

四、後期養護

香椿小苗種下後要勤澆水保溼，滿足對水分的需求，環境適宜很快就會恢復生長了。萌發階段它消耗掉的養分是比較多的，必須及時追肥，保證有充足的養分。不僅如此，還要及時修剪處理。

香椿的正確種植方法是什麼

香椿的樹體高大，香椿除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。不過很多人都不知道香椿應該怎麼種植。以下就是我給你做的香椿的種植技術整理，希望對你有用。

香椿的種植技術

育苗

1、選擇優質種子

選當年的新種子，種子要飽滿，顏色新鮮，呈紅黃色，種仁黃白色，淨度在98%以上，發芽率在40%以上。

2、保溫催芽

爲了出苗整齊，需進行催芽處理。催芽方法是：用40℃的溫水，浸種5分鐘左右，不停地攪動，然後放在20℃～30℃的水中浸泡24小時，種子吸足水後撈出種子，控去多餘水分，放到乾淨的葦蓆上，攤3釐米厚，再覆蓋乾淨布，放在20℃～25℃環境下保溼催芽。催芽期間，每天翻動種子1～2次，並用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多餘的水分。有30%的種子萌芽時，即可播種。

3、適時播種

選地勢平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土質肥沃的田塊做育苗地，結合整地施肥，撒勻，翻透。在1米寬畦內按30釐米行距開溝，溝寬5～6釐米，溝深5釐米，將催好芽的種子均勻地播下，覆蓋2釐米厚的土。

4、幼苗管理

播後7天左右出苗，未出苗前嚴格控制澆水，以防土壤板結影響出苗。當小苗出土長出4～6片真葉時，應進行間苗和定苗。定苗前先澆水，以株距20釐米定苗。株高50釐米左右時，進行苗木的矮化處理。用15%多效唑200～400倍液，每10～15天噴1次，連噴2～3次，即可控制徒長，促苗矮化，增加物質積累。在進行多效唑處理的同時結合摘心，可以增加分枝數。

定植後管理

1、整地施肥

日光溫室栽培香椿一定要施足底肥。每畝施優質農家肥不少於5000公斤，過磷酸鈣不少於100公斤，尿素25公斤，撒勻深翻。然後整畦栽苗，一般畦寬80～100釐米

2、定植密度

定植密度以每畝定植3萬株左右，株距15釐米、行距15釐米爲宜。

3、精細管理

溫度管理：開始幾天可不加溫，使溫度保持在1℃～5℃以利緩苗。定植8～10天后在大棚上加蓋草苫，白天揭開，晚上蓋好。使棚內溫度白天控制在18℃～24℃、晚間12℃～14℃。在這種條件下經40～50天即可長出香椿芽。

激素調節：定植緩苗後用抽枝寶進行處理對香椿苗上部4～5個休眠芽用抽枝寶定位塗藥，1克藥塗100～120個芽，塗藥可使芽體飽滿，嫩芽健壯，產量可提高10%～20%。

溼度調節：初栽到溫室裏的香椿苗要保持較高的溼度。定植後澆透水，以後視情況澆小水，空氣相對溼度要保持在85%左右。萌發後生長期間，相對溼度以70%左右爲好。

光照調節：日光溫室香椿生產，要有較好的光照才能促進生長。採用無滴膜，並保持棚膜清潔。

4、椿芽採收

香椿芽在合適的溫度條件下(白天18℃～24℃、晚上12℃～14℃)，生長快，呈紫紅色，香味濃。溫室加蓋草苫後40～50天，當香椿芽長到15～20釐米，而且着色良好時開始採收。第一茬椿芽要摘取叢生在芽薹上的頂芽，採摘時要稍留芽薹而把頂芽採下，讓留下的芽薹基部繼續分生葉片。採收宜在早晚進行。溫室裏香椿芽每隔7～10天可採1次，共採4～5次，每次採芽後要追肥澆水。

香椿的生長環境

香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區栽培，抗寒 能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。

香椿喜光，較耐溼，適宜生長於河邊、宅院周圍肥沃溼潤的土壤中，一般以砂壤土爲好。適宜的 土壤酸鹼度爲pH5.5—8.0。

香椿的特徵

喬木樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長柄， 偶數羽狀複葉，長30-50釐米或更長小葉16-20，對生或互生，紙質，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，長9-15釐米，寬2.5-4釐米，先端尾尖，基部一側圓形，另一側楔形，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無毛，無斑點，背面常呈粉綠色，側脈每邊18-24條，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起小葉柄長5-10毫米。

圓錐花序與葉等長或更長，被稀疏的鏽色短柔毛或有時近無毛，小聚傘花序生於短的小枝上，多花花長4-5毫米，具短 花梗花萼5齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛花瓣5，白色，長圓形，先端鈍，長4-5毫米，寬2-3毫米，無毛雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化花盤無毛，近念珠狀子房圓錐形，有5條細溝紋，無毛，每室有 胚珠8顆，花柱比子房長，柱頭盤狀。

蒴果狹橢圓形，長2-3.5釐米，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣薄種子基部通常鈍，上端有膜質的長翅，下端無翅。花期6-8月，果期10-12月。

香椿的價值

藥用價值

香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。

香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

《 日華子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風失音研汁服心脾胃痛甚，生研服蛇犬咬並惡瘡，搗敷”。

樹皮及根皮的內層皮(椿白皮)：苦、澀，涼。除熱，燥溼，澀腸，止血，殺蟲。用於痢疾，泄瀉，小便淋痛，便血，血崩，帶下病，風溼腰腿痛。葉(椿葉)：苦，平。消炎，解毒，殺蟲。用於痔瘡，痢疾。果實(香椿子)：辛、苦，溫。祛風，散寒，止痛。用於泄瀉，痢疾，胃痛。

食用價值

宋·蘇軾。《 春菜》：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更“。歷史傳說：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作爲南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛讚：“椿木實而葉香可啖。”

香椿被稱爲“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。 香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如 瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，爲宴賓之名貴佳餚。

香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。

可用於製作 香椿炒雞蛋、 香椿竹筍、 香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿、冷拌香椿頭。

食用 香椿 的禁忌：一般人羣都可以食用香椿。但香椿爲發物，食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。

經濟價值

香椿木材黃褐色而具紅色環帶，紋理美麗，質堅硬，有光澤，耐腐力強，不翹，不裂，不易變形，易施工，爲傢俱、室內裝飾品及造船的優良木材，素有“中國桃花心木”之美譽。樹皮可造紙，果和皮可入藥，還可作爲蔬菜栽植，價值很高。爲華北華中華東等地低山丘陵或平原地區的重要用材樹種，又爲觀賞及行道樹種。園林中配置於疏林，作上層滑幹樹種，其下栽以耐陰花木。香椿是華北、華東、華中低山丘陵或平原地區土層肥厚的重要用材樹種，“四旁”綠化樹種。

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香椿栽培技術有哪些？

香椿在我們甘肅天水地區有大面積栽培，它的新梢和嫩葉營養豐富，俗稱“椿芽”，是蔬菜臻品，它的味道濃郁、芳香，富含人體所需要的多種營養，深受食客們的喜愛，同時也爲農民朋友帶來豐厚的收益，種植香椿成爲脫貧致富的好幫手。那麼這香椿栽培是怎樣管理的？下面就跟隨新農鳴一起去了解一下吧。

香椿的生長條件

香椿喜光，喜歡溫暖溼潤的氣候條件，在深厚肥沃的沙質壤土中種植生長較好；其生長髮育適宜於在年均溫度10~13℃，年均降雨量在700~3300毫米的低山丘陵、平地、乾熱河谷地區栽培。也可以在路邊、庭院等空閒地種植。可根生栽培，也可以以種子播種的方式來栽培。下面就以育苗的方式來了解下香椿是怎樣栽培的。

香椿的栽培技術

一、育苗

1、整地

香椿在育苗前先要進行整地施肥。選擇地勢平坦、土層深厚，土壤肥沃、光照充足、排水方便的地塊做苗牀，將地塊翻耕，然後溝施過磷酸鈣，每畝施50千克。爲香椿的生長髮育創造良好的土壤條件。施肥後將地耙平做畦，畦寬1~1.2米，長20~30米，整平待播就可以了。

2、種子處理

在播種前，先要對種子進行處理，要先進行浸種，以促進香椿種子較早發芽。用30℃的溫水浸泡香椿種子24小時即可。種子撈出後按1:4的比例拌入沙土。可根據情況適量放水，放水的比例以用手攥起握成團爲宜，然後將辦好的種子裝入提前準備好的編織袋中，裝好後放於20~25℃溫暖處催芽，保持一週，每天要澆水1次，以提高出芽率。

3、播種

催芽後一週左右，待種芽長到1~2毫米時就可以播種了。播種時間一般在3月底至4月上旬，日最低溫度1~5℃時就可以播種。播種時，在整好的苗畦上，將催芽後的種子均勻的撒播在苗畦內。每畝地約需種子2千克，播種後覆土1~1.5釐米就可以了。

4、澆水

播種大約15~20天左右就可以出苗了，出苗後可根據乾旱情況進行澆水，一般每7~15天澆一次水，如果苗牀乾燥時，每2~3天澆1次水，保持幼苗的水分供應。

5、除草

在幼苗生長過程中，如果發現有雜草長出，要及時除草，以利於幼苗的生長。

6、移栽定苗

隨着幼苗的生長，當幼苗長出2~3片真葉時，就可以移栽定苗了，定苗前，用小鏟子輕輕將幼苗挖出。拔苗時要注意不要傷到幼苗的根部，挖出後將覆土輕輕抖落，整齊的放入苗盆中，然後就可以定苗了。按株距20釐米，行距30釐米進行定苗，定苗後及時澆水。

7、定苗後管理

要想讓香椿苗長的好、長得壯，移栽後50天左右結合澆水需要追施一次肥料，每畝衝施15~20千克磷酸二銨，以加快苗木的生長。在苗木的生長過程中，注意要鬆土和中耕除草。

8月中下旬，當香椿苗長到1米左右時，可採用15%多效唑可溼性粉劑1500倍液進行一次噴施，以加速苗木枝條木質化，增強抗寒力，確保安全越冬。完成這項工作後，育苗工作就基本完成了。

育苗後的第二年春天，也就是3月中旬左右，就可定植，起苗時要選擇無病的壯苗，儘量多留根好存活。定植時注意放土提苗澆水，稍作整形後就進入定植後管理了。

二、定植後管理

1、鬆土施肥

定植後，隨着苗木生長要及時進行科學管理。對土壤進行鬆土除草，可以讓土壤變得疏鬆，並能增加透氣性和調節泥土溫度，促進土壤中養分的分解，有助於苗木根部吸收。在香椿的生長過程中，要及時施肥，施肥一般在定植後6月中旬。

此時的香椿進入快速生長期，施肥後可以加快香椿苗木的生長，施肥一般施用土雜肥，每畝施肥5000千克。施肥後翻地，將土雜肥翻入土中，以利於苗木吸收。香椿怕澇，如果不是特別乾旱，不要經常澆水。

2、摘心

苗木發芽後選留一個健壯枝做主幹培養，其餘側枝全部去除。在枝條長至70~80釐米時摘心，培養成有2~3個短枝的苗木，當主枝再長至20~25釐米的時候，再次摘心，促進苗木的木質化生長。

3、採摘方法

香椿定植後一般兩年後就可以採摘了，每年的3月下旬至4月下旬，是椿芽適宜的採摘季節。一般採收兩茬，第一茬採收完以後15~20天左右採收第二茬。採收第一茬椿芽大約在清明至穀雨前後採摘，尤其以穀雨前採收的最好。

採摘最好在早晨日出前進行，因爲如果香椿的枝頭傷口怕曬，太遲採摘，傷口不容易癒合。椿芽適合採收的長度爲15~20釐米之間爲好。此時採收的椿芽肥嫩、沒有纖維，無論是從口感還是品質都比較好，算是椿芽中的上品。

說到香椿芽採摘，最常用的採摘方法是掰芽法。就是在嫩芽即將萌發時，從嫩芽的芽基部將整個嫩芽掰下。採摘時要少留芽苔，以便芽苔基部能夠分生葉片。採摘後20天左右，新萌發的新梢長至15釐米以上時採摘第二茬，一般連續採收兩茬就可以了。

4、採摘後短截

香椿芽第二茬採摘完成後，要對香椿樹短截。此時，新根系已經發育，有能力吸收地下營養，在地面40釐米處短截定幹，短截定幹一般留4~5個芽眼，促進矮化分枝，促進發育。

香椿的露地栽培管理相對較爲簡單，只要在適合的氣候和土壤條件下稍加管理就可以成活，但經濟效益不錯，因此有興趣的農民朋友可以一試。

香椿的種植方法

香椿營養豐富，並具有食療作用，那麼香椿怎麼種植呢?下面是我精心爲你整理的香椿的種植方法，一起來看看。

香椿的種植方法

(1)栽培方式：

①普通栽培。香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖(也稱根櫱繁殖)兩種。

播種繁殖的由於香椿種子發芽率較低，因此，播種前，要將種子在30—35℃溫水中浸泡24小時，撈起後，置於25℃處催芽。至胚根露出米粒大小時播種(播種時的地溫最低在5℃左右)上海地區一般在3月上中旬。出苗後，2—3片真葉時間苗，4—5片真葉時定苗，行株距爲25x15釐米。

分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，當次年苗長至2米左右，再行定植。也可採用斷根分櫱方法，於冬末春初，在成樹周圍挖60釐米深的圓形溝，切斷部分側根，而後將溝填平，由於香椿根部易生不定根，因此斷根先端萌發新苗，次年即可移栽。

香椿苗育成後，都在早春發芽前定植。大片營造香椿林的，行株距7x 5米。植於河渠、宅後的，都爲單行，株距5米左右。定植後要澆水2—3次，以提高成活率。

②矮化密植栽培。這是近年來發展的一種栽培方式。它的育苗方法與普通裁培相同，只是在栽植密度和樹型修剪方面不同。一般每666.7平方米栽6000株左右。樹型可分爲多層型和叢生型兩種：多層型是當苗高2米時摘除頂梢，促使側芽萌發，形成3層骨幹枝，第1層距地面70釐米，第2層距第1層60釐米，第3層距第2層40釐米。這種多層型樹幹較

高，木質化充分，產量較穩定。叢生型是苗高1米左右時即去頂梢，劉新發枝只採嫩葉不去頂芽，待枝長20—30釐米時再抹頭。特點是樹幹較矮，主枝較多。

③保護地栽培。也可分爲兩種：一種是將栽植在溫室(或管棚)的矮化密植香椿，到11月中旬(指華北南部)進行扣膜。另一種是將已通過休眠的二三年苗木假植於溫室(或管棚)內。室(棚)內溫度白天保持18—24℃，夜溫不低於12℃，經40—45天，就可採食嫩葉。

(2)管理：香椿的田間管理雖屬粗放，但爲了使生長快、產量高，還要注意肥水和病蟲害防治工作。如天氣乾旱，應及時澆水每年要中耕鬆土，在行間最好套種綠肥，5月間翻壓入土或者澆施人畜糞尿。

蟲害有香椿毛蟲、雲斑天牛、草履介殼蟲等，可用殺螟桿菌等農藥防治病害有葉鏽病、白粉病等，可用波爾多液、石硫合劑等藥劑防治。

(3)採摘：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第—次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質量上乘以後根據生長情況，隔15—20天，採摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年後每年可收2—3次，產量也相應增加。至於保護地栽培的，通過加溫，冬季也可採摘，如不加溫的，可在早春提前供應樹芽。

香椿的栽培技術

1、香椿的形態特徵

香椿屬落葉喬木。高10-15m，有的可達30m。香椿的樹皮爲赫褐色，呈條狀深縱裂。幼枝有白色粉狀物，以後逐漸退去。香椿葉偶數羽狀複葉，長30-50 cm，小葉8—10對，對生，橢圓狀披針形或橢圓形，長8—15cm，先端尾尖，基部圓形，不對稱，葉緣具疏鋸齒或全緣(極少)，除背面脈腋偶有續毛外，兩面多無毛葉長5-10mm。香椿6月開花，圓錐花序頂生花萼杯狀，有5個鋸齒花瓣5枚，長橢圓形，白色，有芳香氣味花蕊除5枚能育雄蕊外，還長有5枚退化雄蕊，其長度約爲能育雄蕊的一半。香椿的果實爲蒴果，狹橢圓形，深褐色，長1.5-3.0cm，徑1.0-1.5 cm，5瓣裂開蒴果內含數枚種子，種子上端有矩圓形膜質翅。果實成熟期爲10月。

2、香椿的生長習性

香椿喜溼，適宜在年均氣溫8-10℃的地區栽培，抗寒力隨樹齡的增加而提高，在寒冷乾旱的地區，早春幼樹易枯枝。種子直播的1年生幼苗在一10℃左右可能受凍。喜光、較耐溼，多生長於河邊、道旁或憲院周圍肥沃溼潤的沙壤土中，適宜的土壤酸鹼度爲pH5.5-8.0。抗污染能力差。

3、化學成分

香椿色鮮味美，營養豐富。香椿芽含蛋白質、糖類、纖維素、脂肪、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、杭環自酸、礦物質(鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯)、VE、芳香物質、香椿素等。據分析，每100g香椿芽中含蛋白質5.7g、脂肪0.4 g，粗纖維1.5g、鈣100 mg、磷120 mg、胡蘿蔔素0.93 mg、維生素C 58 mg。其營養價值名列蔬菜作物之前茅，特別是蛋白質含量居羣蔬之首，所含維生素C可與含量最高的辣椒媲美。

4、香椿的栽培技術

(1)埋土越冬露地栽培法：採用2年以上樹苗，溝栽矮化密植，冬季修剪地上枝後埋土護根露地越冬。苗木定植一般採用溝寬1.2 m，株距20 cm，每h㎡栽苗40500株，定植後立即灌水，隨後在地表20 cm處定幹修剪。香椿樹頂端優勢很強，一般只萌芽1—2個，當芽長至約10 cm時，開始採芽。採芽時留l一2個新葉，不可將整芽掰下。留下的新葉葉腋處過20天又萌發出2次側芽。2年生樹，椿芽莖粗質嫩，產量高，全年採收4—5次，總產40一50 kg，每年秋天上凍產有，將樹枝從地表剪掉，培土。剪下枝條收集保存，可做第2年插插繁殖越冬溫室水培生產椿芽。一般品種的香椿樹在嚴寒地帶露地越冬栽培，地上部都會全部凍死。但根部不受影響，且萌發不定芽能力很強，開春扒土後隨氣溫地溫回升迅速萌發出芽。椿芽生長很快，當芽高25cm時，即可開始採收。

(2)夏苗冬移保護地栽培法：將夏季生長的l-2年生椿苗移溫室中假植栽培生產，可供冬春蔬菜淡季。溫室栽培香椿樹苗要高度密植，1年生樹苗：100-120株/㎡，2年生樹苗：70-80株/㎡，一般0.466 h㎡夏苗可供冬季溫室栽植l h㎡地。假植時，樹苗應分級，小苗假植在後面，白天溫度保持20-25℃，夜晚10-14℃，一般可採收3-4次椿芽。採收應將整芽掰下，通過對主幹回縮修剪，促進主幹所有葉芽陸續萌發。天暖後，再將溫室假植樹苗移栽到大田，每畝5000-6000株。

(3)枝條水培法：收集修剪下的香椿樹枝條，入冬後，剪成20cm長的插條，插在各種盛水的容器內(如罐頭瓶等)，擺放在溫室空餘的地方，或窗臺、陽臺等處，葉芽會萌發生長，一根插條能採收1-2個椿芽。