草芽是什麼季節

草芽的季節是春季。但現在有一種蔬菜也叫草芽，學名爲象牙菜，一年四季都可以進行採收。草芽生長在水裏，葉露於水面，呈翠綠色，他的食用部分生長在泥土中與蓮藕的生長類似，其種植方法與種蓮藕基本相同。草芽四季生長，隨時可採來食用，夏秋爲生長旺季。由於它生長在水裏，又具有脆、嫩的特點。所以，草芽採集後，必須養泡在水中，烹製時才能取出。

草芽色澤乳白，甜脆鮮嫩，是一種上好的食用菜。將草芽切成段，與雞肉片同炒爲雞片草芽，潔白汁亮，清淡素雅，質地鮮嫩，芳香異常。草芽還可分別配上雲腿片、魚片，烹製成雲腿燴草芽和溜草芽魚片等色鮮味美的佳餚。用草芽燒湯，鮮香滋嫩，味美無比。草芽腰片湯、草芽海蔘湯都是筵席中不可多得的湯菜。凡是到建水去，每餐少不了吃草芽。草芽營養豐富，含有多種維生素。

除此之外，草芽根含澱粉，可釀酒。葉片可編席、薄包等。它的花呈深褐色，長條狀，表面柔軟，帶有微香，它的花也是夏秋季驅蚊的天然材料。草芽的花可以收集起來曬乾保存，以後點燃當蚊香使用。花粉名蒲黃，入藥有止血、活血消瘀的功效。