三牲是哪三牲

三牲，亦稱太牢，是古代祭祀用的供品。三牲有大小之分，大三牲指豬、牛、羊；小三牲指雞、魚、豬。

同樣是作爲祭品，道家所稱的“三牲”，則又別有所指。據宋代陶谷《清異錄》卷二《獸》說：道家以獐、鹿、麂爲玉署三牲。

在中國古代通俗小說中，“三牲”多用來指祭品。《金瓶梅詞話》六十三回，寫妓女鄭愛月兒祭奠李瓶兒說：“月娘見他擡了八盤餅饊、三牲湯飯來祭奠，連忙討了一匹整絹孝裙與他。”八十九回中，吳月娘在清明節時，與西門慶上新墳祭掃，也是“備辦香燭、金錢冥紙、三牲祭物酒餚之類，擡了兩大食盒”前往的。另外《三俠五義》第三十四回，寫白玉堂與顏查散結拜兄弟時，也有“三牲祭禮齊備，序齒燒香”的描述。