三鮮湯是哪三鮮

三鮮湯的三鮮指海蔘、魷魚和筍乾。三鮮湯是一種美食，是江南地區傳統名菜，屬於江浙菜系，主料爲海蔘、魷魚、筍乾，輔料有鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯等。三鮮湯做法十分方便，味道鮮美。

做法
主料:水發海蔘50克，水發魷魚100克，筍尖100克。
輔料:鹽10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少許，雞鴨湯適量。
1.將海蔘、魷魚、筍尖切成5釐米長的細絲;蔥切成細絲;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克燒開，然後將海蔘.絲、魷魚絲、筍絲投入氽透撈出備用。
3.瓢重新.上火，換加雞鴨湯1500克，燒開後投入三鮮料，再加入鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開後撇去浮沫，倒入小盆內，撒入豆苗段、蔥，淋入少許雞油即成。